Kharcho z loveytin v ceste

Kharcho - Stará gruzínska polievka, bohatá, voňavá, je vyrobená z hovädzieho mäsa. Prekladá z gruzínskej hovädzieho polievky
A keďže divoké hovädzie mäso, vo veľkej miere je to los, potom ju uvaríme z mäsa losov!

Ingrediencie:

• Uvoľniť mäso
• Orech
• cesnak
• Cibuľa
• paradajky alebo paradajková pasta
• Hovädzí tuk (na vyprážanie), môžete rozdrviť olej
• ryža
• petržlenová a koriander
• Pružný sunneli korenie (môžete chmeľovať, ale toto je zmes, v ktorej je hlavná zložka šermu (pozri. kompozícia)-volá sa v nich v kundičke-sunali)
• šafran
• Červené horiace korenie (môžete uzemniť)
• bobkový list
• koriander
• Tkemali omáčka (hlavná zložka)

Príprava:

Mäso losov je dosť tvrdé, takže je lepšie ju uvariť s predtým tenkými doskami cez vlákna asi centimeter hrubý. Takže varíme mäso, lepšie s kosťami pre bohatý vývar, takže základ všetkých polievok, vývar je chutný, priehľadný a bohatý, niektoré tipy:

Najprv, Mäso musí byť okamžite vložené do studenej vody, čím sa dáva švíku chuti a arómy, ale ak varíte mäso napríklad v šaláte alebo nakrájame na sendvič, potom naopak, musíte ho vyhodiť do vriacu vodu , tak dáva vývaru menej šťavy a opustí ju a nechá ju sám o sebe!

Po druhé, Vývar by sa mal variť pri miernom ohni, nevarte ani nevrate a tiež sa musí neustále odstraňovať včas, takže vývar bude priehľadný ako slza

Po tretie, Pri príprave vývaru je lepšie pridať žiarovku, aby ju nevyčistila od šupky, rezanie krížovej kosti až do konca, aby sa nerozpadla, plus ďalšia farba a aróma poskytnú mrkvu a cibuľu vo veľkom vyprážaní panvica, kým sa nevytvorí tmavá kôra ... to všetko po príprave vývaru musí byť vytiahnuté!

Dobre, štvrtý Vývar nemusí byť soľ, nikdy soľ polopriepustený produkt - soľ So slaná fáza tvorby polievky, to znamená umiestnením hlavných zložiek. A nebojte sa, z tohto mäsa a zeleniny sa nebudú zdať jemné, všetko bude v poriadku!!!

Nakoniec pridám vývar, odporúčam vždy filtrovať vývar, dobre, s výnimkou terénnych podmienok kurzu, čím vylučuje zvyšky malých kostí v ňom, Dregs vytvorený zo stočených Kromi, Well a TP

Po týchto tipoch určite získate priehľadnú, krásnu farbu, nádhernú arómu a chuť vývaru - základ pre všetky polievky!

Vývar bol uvarený, vyskúšali mäso kvôli pripravenosti, pokračujeme v procese! Je to proces, pretože kharcho a akékoľvek jedlo si vyžaduje starostlivý a pozorný vzťah
Rozrezali sme rozsahy na štvrtinu krúžku, tj k jahniakom, potom na polovicu a rezané ... smažte na panvici na hovädzom tuku, dobre alebo legíny, keď ani druhý na rastlinnom oleji je tiež dobré, hlavnou vecou nie je horieť, ale iba na červenanie.

Mnoho ľudí vložilo paradajku na pastu okamžite do polievky, je nesprávne a vedie k páleniu záhy, aby sa tomu vyhlo, pasta musí byť vyprážaná na panvici, čo robíme, a tlakuje cibuľu na panvici v panvici av panvici stredné miešanie vyprážanie svojho milovaného ... Po spustení každej paradajky do paradajok do vývaru na panvicu ich ľahko vyčistíte z pokožky, potom jemne odrežte a na panvici, KA pripravil iba pastu a všetko premiešal s lúčom. Hlavnou vecou je pridať paradajku do cestovín a /alebo paradajok iba pre farbu, bez fanatizmu, aby sa z nich necítila kyslosť v polievke, kyslosť dáva inú, opísanú prísadu pod nimi! (Približne na panvici 3-4 litrov, dve stredné paradajky a čajová lyžička s cestovinami z paradajok) Opakujem z nich hlavnú farbu a nie chuť. Miešajúcu cibuľu míňame pastou a paradajkami a okamžite na panvicu s hotovým vývarom.

Ak varíte doma, potom prejdete vlašským orech!!! Pridajte do vývaru gruel orechov.
Teraz prišla ryža, pretože je to hlavná výplň polievky namiesto zemiakov podľa nášho názoru a kapusty))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

Ryža dôkladne opláchnite a ………. Opatrne ............... kladenie ryže potrebuje natoľko, že je niekde medzi potrebnou a dostatočnou .. Predstavte si, že sa ryža uvarí dvakrát a polkrát, to znamená, že pohár 200 gramov dá 450 ml kaše, to je iba panvica 4 litrov! A napriek tomu ........... Som dôležitý …………. aby sa ryža nevarila, a tak sme ju dali asi 15 minút pred tým, ako je COSPOP pripravený.

Takže sme prišli na ryžu, ktorá teraz hádzame ryžu, pridáme hlavné korenie túto tkemali omáčku, miešanie, trochu pridáme a vyskúšame ju hneď, ako sa chuť vývaru stane príjemne kyslou, potom dosť, dobre, pridajte lyžicu čajová lyžička!

Teraz je tiež prepravovaná červená korenie, aby dala pinworm, taká normálna, ale nie plechovka, aby ho spálila..do. Receptory sa otupujú počas niekoľkých orezávaní a existuje riziko opätovného výskumu ..

Teraz sme vložili hop-sunelové, koriander je Ground alebo Treasury Peas, šafran a rady odo mňa, vždy pridávajte mätu alebo tymián do mäsa, je to kocka, aka tymeyan - Odstráni všetky príchute z mäsa a posilní vôňu.

Pred podávaním stola, keď už bol oheň vypnutý, odrežte greeny petržlenu a koriandra, cesnaku, premiešajte nožom, rezanie s Meelkom ... pridajte do vývaru, premiešajte a po piatich minútach môžete slúžiť tabuľka!

Prezentácia by mala byť rovnako zaujímavá ako táto voňavá lahodná bohatá polievka: berieme polievkový tanier, vložíme mäso s šmýkačkou do stredu, opatrne nalejte polievku a jemne zalievajte mäso ryžou ryžou tak, aby bol ruka , ako to bolo, padanie na špičku, pary, položili sme prvé tri listy zelene na vrch a trochu posypte zvyškom zeme vlašského orecha! Je lepšie podávať s lavanom alebo domácim chlebom! Musíte vedieť, že Harcho, toto je polievka jedného dňa, zajtra to nebude rovnaké a bude to stúpať ako želé