Jednoduché a chutné recepty polievky

Ucho sa pripravuje z rýb rôznych druhov, ale vždy sa ukáže chutné. Stačí poznať niekoľko jednoduchých receptov a tajomstiev, ako aj správne odrezať jatočné telo. Ucho môžete uvariť pri požiari vyrobenom z čerstvo bombardovaných rýb alebo doma pomocou konzervovaného jedla.

Ucho z hlavy Pike doma je veľmi bohaté a chutné jedlo. Fillet je ponechaný na iný účel, napríklad na kotlety.

Existuje veľké množstvo receptov polievok, ktoré sa môže pripraviť aj nováčik. Sú vyrobené zo zeleniny, rôznych druhov mäsa, mora alebo riečnych rýb, ako aj strukoviny a obilnín. Pred varením ucha sa musíte dozvedieť viac o použitých rybách, rezaní a nuanciách. Počas rybolovu alebo pešej turistiky môžete uvariť doma aj doma aj na stáde.

Ktoré ryby je lepšie variť? Najjednoduchší spôsob je variť chutné rybie ucho rieky. Môžete to urobiť priamo na brehu rieky a chytiť čerstvé jatočné telo. Kópie akejkoľvek veľkosti sú vhodné: malé sa používajú ako celok a veľké sú nakrájané na niekoľko častí. Doma sa odporúča vyskúšať humpingy z ružového lososa v brehu alebo makrele, ako aj od konzervovaných Saira alebo morských druhov.

Bude trvať 1 veľkú hlavu (vážiť asi 500-600 gramov) alebo niekoľko stredných veľkostí, okrem toho sú potrebné ďalšie prísady:

• zemiaky - 4 ks.-
• Cibuľa-
• Jedna priemerná mrkva-
• Čerstvá petržlena a zelená cibuľa - malá partia-
• Soľ, čierne korenie, bobkové listy.

Ako uvariť ucho Pike doma? Odstráňte žiabre a oči, opláchnite hlavu pod vodou. Ďalej pošlite, aby ste varili v ohni, nezabudnite soľovať vodu a opustiť korenie. Počkajte na varenie, vyberte penu a prikryte. Bude pripravený asi 40 minút, potom musíte získať hlavu. Nasekajte zemiaky s plátkami, narovnajte do vriaceho vývaru. Pridajte tam kruhy mrkvy a cibule nasekané do kociek. Udržujte si mierne teplo po dobu dvadsať minút, v tomto okamihu môžete mäso rozobrať z kostí. Vráťte ju na panvicu, naplňte drvené zelené a podávajte šťuku z hlavy ucha k stolu.

Voňavý a výživný guláš sa získava z riečnych rýb pri ohni. Chuť bude oveľa jasnejšia vďaka príprave v čerstvom vzduchu z čerstvých jatočných tiel rôznych typov. Zvyčajne používajú hrniec alebo kotol, ale pravidelná panvica je vhodná.

Ingrediencie:

• Akákoľvek ryba malých veľkostí (kapr, šťuka, šťuka alebo švába) -10-12.-
• Cibuľa - 1 ks.-
• Zemiaky-5-6 ks.-
• Mrkva - 1 ks.-
• Paradajky-1-2.-
• greeny-
• soľ, čierne korenie.

Príprava polievky na podiele v kotle. Odlupujte ryby zo šupín, urobte rez na bruchu a vytiahnite vnútornosti, umyte sa. Olúpte zemiaky, nakrájané na niekoľko veľkých častí, vložte hrniec na dno. Pridajte ryby, nalejte vodu, soľ a korenie. Zapálite a varte pod vekom asi 5 minút. Hodiť celú cibuľu a nakrájať mrkvu. Ďalej odstráňte veko, premiešajte penu, naďalej varte na miernom ohni, až kým sa jemnosť rýb a mrkvy. Z hotovej polievky získajte žiarovku, pridajte čerstvé greeny a paradajky nakrájané na 4-6 lalokov. Podobne môžete doma uvariť ucho riečnych rýb, ukázalo sa, že je to rovnaké chutné.

Výroba dusenia z sumca v hrnci nie je ťažké, misa sa ukáže, že je výdatná s jemným mäsom. V klasických receptoch používajú dostupné výrobky, ktoré sú vždy doma. Rybia polievka sa považuje za jedno z populárnych jedál v ruskej ľudovej kuchyni.

Čo sa vyžaduje a ako to správne variť:

• jatočné telo - 1,5 kg-
• Zemiakové hľuzy-5-7 ks.-
• Mrkva - 1 ks.-
• Cibuľa - 1 ks.-S
• Čerstvé greeny - 1 zväzok-
• rastlinný olej-2-3 t. l-
• Soľ, Peas a niekoľko vavrínových listov.

Ryby by sa mali rozdeliť: umyte a odstráňte znečistenie, odrežte hlavu (ak je veľká, dokonale uvarí ucho z hlavy) a chvost. Pri používaní filé sú veľké kosti nevyhnutne odstránené a mäso sa nakrájajú na niekoľko veľkých kusov. Nalejte sumca vodou, zapálite a varte pod vekom asi 45-60 minút. Nalejte korenie, pepový hrášok a soľ po varení sa odporúča odstrániť penu. Vyčistite a nasekajte cibuľu kockami, je lepšie trieť mrkvu na hrubom strúhanke. Odstráňte šupku zo zemiakov a nakrájajte na plátky, vyhoďte ju do vriaceho vývaru bez rýb (zachytávajte zvyšky jatočného tela, aby ste vytvorili ucho bez kostí), varte 20 minút. Demontujte mäso na malé kúsky a vráťte sa do nádoby. Pošlite tam prejdenú zeleninovú zmes, varte ďalších 5-7 minút. Nechajte ucho z sumca, aby ste naplnili, a potom podávajte k stolu s nakrájanou zeleňou.

Z Pikeho ostrieža doma je možné uvariť veľmi nezvyčajnú Finskovu polievku. Používajte filé, smotany a niekoľko ďalších výrobkov, ktoré sa navzájom dokonale dopĺňajú. Misa sa ukáže jemné s príjemnou krémovou chuťou.

Zoznam prísad:

• Zander - 600 g-
• Zemiaky - 6 ks.-
• Krém 30% - 200 ml-
• Zelená cibuľa a kôpra - 1 lúč-
• Korenie (čierne korenie, sušená bazalka) a soľ sú vhodné.

Rozdeľte filé na veľké časti, jemne nasekajte cibuľu, nasekajte zemiaky kockami. Vložte do vrstiev ryby, zemiakov, zelenej cibule, posypte korením a soľou. Nalejte vodu tak, aby pokrýva výrobky na 2 prsty. Priveďte do varu, znížte požiar na minimum a varte 30 minút, kým sa všetky ingrediencie nezmierujú. Nalejte teplú smotanu, varte a podávajte jedlo pripravené z šťuky doma, s bylinkami.

Nezvyčajné možnosti polievky

Mnoho ľudí verí, že môžete uvariť tradičné ucho iba z rýb rieky. Na varenie sú vhodné morské jatočné telá a dokonca aj ryby v konzervách s ryžou. Takéto dusené mäso sú zriedka pripravené, ale ukazujú sa o nič menej chutné ako klasické jedlá.

Ako uvariť ucho? Pri správnom varení sa guláš pripomína misu uvarené na stávke. Nie je potrebné ponoriť tlejúci denník do panvice, aby sa dosiahla chuť skutočného ucha. Stačí nájsť zaujímavý a jednoduchý recept a pripraviť rybu. Najťažšia vec pri práci so spoločnosťou Sterlet je vyčistenie, pretože jatočné telo je pokryté silnou vrstvou hlienu.

Požadované produkty pre klasickú verziu:

• Sterlet - 1 kg-
• Jedna mrkva-
• zeler-
• vodka - 3 st. l-
• Bay Leaf, Pepper hrášok, soľ.

Sterlad musí byť dobre utretý obrvkami, aby sa odstránil hlien a potom znížil výrastky na koži. Tento druh nemá žiadne stupnice, takže musíte čokoľvek vyčistiť. Opláchnite pod vodou, odrežte žalúdok a odstráňte vnútorné orgány. Ďalej odrežte žiabre a extrahujte halu (dlhý pás pripomínajúci parazit). Nakrájajte na veľké kúsky a pošlite na varenie na miernom ohni. Ďalej pošlite nakrájané zemiaky, zaspajte soľ a korenie. Nechajte na nízkej teplote 60 minút, aby bola pokožka mäkká. Po pol hodine pridajte mrkvu nasekanú do kruhov. Nemôžete odstrániť penu, ale potom sa ucho ukáže ako bahnité. Odstráňte zo sporáka, nalejte vodku, vložte listový list a nechajte ho variť 10-20 minút pod uzavretým vekom.

Ak ste chceli rybiu polievku a doma nie sú žiadne čerstvé jatočné telá, môžete použiť konzervované jedlo od Saira alebo Mackerel. Takáto ryba sa varí oveľa rýchlejšie a nevyžaduje rezanie, čo výrazne znižuje čas varenia.

Čo musíte vziať na uši konzervovaného jedla:

• konzervy - 1 banka-
• Zemiaky - 3 ks.-
• Pôstný olej - 40 ml-
• Mrkva a cibuľa - 1 ks.-
• soľ, zmes papriky alebo korenia, bobkový list.

Odlupujte hľuzy, nasekajte do prúžkov, pošlite vriace solá vodu. Olúpajte mrkvu s cibuľou, jemne nasekajte a smažte maslom, až kým nebude mäkká. Pridajte pečenie do hotových zemiakov, vyplňte korenie. Dostaňte Sairu z nádoby, mierne miestnte vidličkou a hodte ju na panvic. Varte na miernom ohni po dobu 5-7 minút, vyberte z kachlí a nalejte ho na taniere, ozdobte bylinkami. Pred varením ucha alebo makrely by ste si mali vybrať ten pravý konzervy. Nemožno pripraviť z rozmaznaných rýb, inak sa nemôžete vyhnúť otravám. Jatočné telá by mali mať príjemnú vôňu a farbu, mäkké semená, priehľadnú tekutinu s miernym obsahom tuku.

Jednoduché tipy pomôžu pripraviť vynikajúce červené ryby doma. Je lepšie kúpiť pstruh, losos alebo losos. Steaky by mali byť smažené, filé by malo byť soľ, vyrábať polievku z rýb, veľkých kostí a chvostov. 3-4 chutné jedlá sa získavajú z jedného jatočného tela.

Ucho sa varí z nasledujúcich produktov:

• Červené ryby - 500 g;
• Mrkva - 2 ks.;
• Cibuľa - 2 ks.;
• Barley - 100 g;
• Malé zemiaky - 4 ks.;
• rastlinný olej - 50 ml;
• petržlenová koreň;
• strúčik cesnaku;
• mleté ​​korenie, soľ, bobkový list.

Umyte rybie hlavu, vyberte oči a žiabre, nalejte vodu a vložte ju na varenie. Počkajte na varenie, potom vymeňte vodu na čistenie, udržiavajte na nízkej teplote najmenej 20 minút. Vezmite zeleninu: Čistite, nakrájajte na prúžky zemiakov, cibuľu a mrkvy - kocky. Koreň petržlenu s jednou celú cibuľu okamžite hodte na panvicu, soľ a korenie. Pripravená zelenina (s výnimkou zemiakov) smažte s maslom, až kým nebude rozmazaná, pridajte nasekaný cesnak. Pripravte si ryby, namáhajte vývar a pridajte k nej jačmeň. Varte asi 25 minút, pravidelne miešajte. Potom sa zemiaky posielajú na panvicu a po ďalších 10 minútach - praženie a rybia mäso bez kostí. Varte k jemnosti zeleniny pred podávaním, získajte celú cibuľu a petržlenovú koreň. Nalejte na taniere ucha z ružového lososa (lososa alebo lososa) a pokračujte v jedle.