Pstruhové polievky, recept kalakaito

Existuje veľa možností na prípravu a dodávku rybích polievok. Krémové a syrové dusené mäso v pstruhovom vývaru sú veľmi populárne.

Mnoho ľudí z rýb pripravuje iba ucho, zatiaľ čo častejšie používajú druhy rieky. Z mora sa napríklad získavajú o nič menej chutné jedlá, pstruhová polievka s roztaveným syrom. Môže byť vo forme tekutého duseného dusenia alebo hustého krému. V každom prípade je prvý veľmi jemný a voňavý. Mliečne ucho v Európe sa nazýva Kalakaito a podáva ho vo všetkých reštauráciách pobrežných miest. Každý však môže variť, má k dispozícii minimálnu sadu výrobkov.

Tradičný recept na Kalakaito

Hlavná vec je zvoliť vysokú kvalitu a čerstvé ryby. Vhodné pre pstruhy alebo lososové filé, oddelené od kostí a pokožky. `. Ukázalo sa, že je bohatá a jedlo je oveľa uspokojivejšie, ale môžete variť polievku v zeleninovom vývaru.

Čo sa vyžaduje pre Kalakaito:

• vývar (zelenina alebo ryba) - 1 liter-
• Pstruh - 0,8 kg-
• Zemiaky - 0,5 kg-
• Cibuľa a cibuľa-1 PC.-
• maslo - 2 t. l.-
• Mrkva - 2 ks.-
• Smotanový syr - 100 g-
• Krém - 200 ml-
• pšeničná múka - 1 t. l.-
• Dill - malý zväzok-
• Cukor - podľa chuti-
• ocot (9%) - podľa chuti-
• Soľ, korenie.

Pred -put rýb, odstráňte pokožku a nakrájajte na veľké kúsky. Ďalej urobte prechod zeleniny a nastavíte na zahriatie maslo na pomalom ohni. Odrežte cibuľu a roztrhnite sa na malé kocky, pošlite na panvicu a smažte, kým sa rozmazávajú. Nakrájajte mrkvu s malými plátkami a pridajte do cibule, v tejto fáze je možné praže. Po 2-4 minútach naplňte múku, dobre premiešajte a smažte ďalšiu minútu.

Vložte praženie do vriaceho vývaru a potom vyhoďte zemiaky nasekané veľkými kockymi. Priveďte do varu, prikryte a varte 20 minút. Počkajte, kým sa zemiaky mäkké, a potom znížte oheň na minimu. Nalejte ocot podľa chuti, naplňte cukor a nakrájaný kôp.

Zostáva na pridanie nasekaných červených rýb a varte 5 minút - syr pstruhová polievka a Krém je pripravený. Misa ide dobre s feniklom a zelerom. Ak je ryba veľmi stuhnutá, potom pred odoslaním do vývaru musíte nasiaknuť 15-20 minút do slanej vody s pridaním cukru.

Hubová polievka s pstruhom a roztaveným syrom

Každá pani podvádza recept, Používanie nových výrobkov. Dusené môžete doplniť niekoľkými druhmi syra a húb. Tráva a korenie majú veľký význam, pretože sú to tí, ktorí pridávajú polievku s pstruhom arómy.

Ingrediencie na varenie:

• pstruh (filet) - 250 g-
• Zemiaky 2-4 ks.-
• Mrkva - 1 ks.-
• Cibuľa - 1 ks.-
• Čerstvé šampigony - 100 g-
• Smotanový syr - 150 g-
• masívny syr - 100 g-
• Maslo - 20 g-
• škrob - 1 h. l.-
• Voda - 1,25 l-
• sušený zeler-1,5-2 hodiny. l.-
• Bazalka - malý zväzok-
• soľ, paprika, čierne korenie - podľa chuti.

Pripravte si ryby, ak nie sú rezané. V balení sa spravidla predáva z kostí a pokožky, zostáva len na rozrezanie na veľké kúsky. Umyte, odlupujte a nasekajte zeleninu v malých kocky. Opláchnite huby pod vodou, v prípade potreby ich vyčistite a odrežte doštičkami.

Pošlite zemiaky a soľ do vriacej vody, nechajte 15-20 minút, kým nebude mäkká. Maslo roztavte na panvici, potom smažte cibuľu, mrkvu a huby, až kým nebude mäkká. Do hotového zemiakov posuňte praženie a 2 druhy syra. Ťažko sa musí najprv nastrúhať na jemnom strútku, inak nebude mať čas rozpustiť sa. Kým sa neroztopí, premiešajte polievku s lyžičkou.

Ďalej pridajte nasekaný pstruhový filet a varte ďalších 5-7 minút. Zriedte škrob s vodou (1: 4), nalejte do polievky so syrom, Dobre premiešajte. Na samom konci vyplňte nasekané zelene, korenie a držte sa pod vekom na niekoľko minút.

Ako pripraviť krémovú skupinu

Najjemnejšia voňavá smotana-Dokonca aj malé deti budú mať radi polievku. Často sa vývar varí z niekoľkých druhov rýb, nie je potrebné používať iba pstruhové filé. Môžete si vybrať hlavu, chvosty a hrebeň akýchkoľvek červených rýb. V tomto prípade však musí byť vývar filtrovaný pred pridaním hlavných zložiek.

Čo potrebujete pre krémovú skupinu:

• Voda - 1 liter-
• Pstruh - 300 g-
• Smotanový syr - 100 g-
• Zemiaky-3-4.-
• Mrkva - 1 ks.-
• Cibuľa - 1 ks.-
• krém (20%) - 100 ml-
• soľ, bobkové listy, korenie - podľa chuti.

Je ľahšie kúpiť si filé z červených rýb, ale bude to stáť viac. Črevujte lososom, vyčistite a nakrájajte na kúsky. Nalejte studenú vodu, priveďte do varu a potom zistite 10 minút. Po čase vytiahnite vývar a vráťte sa k ohňu, položte ryby na tanier. Smotana Vložte syr do panvice a zasahujte do úplného rozpustenia v bujóne.

Cibuľu odrežte kockami, nastrúhajte mrkvu na strednom strúhanke - pridajte zeleninu do vývaru rýb. Ak je to potrebné, môžu sa najskôr vyprážať, ale polievka sa ukáže viac kalórií. Odlupujte zemiaky, nakrájajte na veľké kocky a pošlite ich na panvicu. Varte spolu asi 15-20 minút, zaspanie a počas tejto doby, aby ste rozložili pstruhy na kúsky. Môže sa pridať na polievku naraz a brúsiť sa v zemiakovej kaše so zvyškom ingrediencií alebo vľavo, aby ste pri podávaní vložili doštičku.

Brúste hotovú polievku pomocou mixéra v zemiakovej kaše a potom sa vráťte k ohňu. Nalejte krém a v prípade potreby skontrolujte hustotu, pridajte ďalších 100-150 ml. Nemôžete uvariť dlho Rybia polievka z pstruha, V opačnom. Pri podávaní sa odporúča pridať kúsky červených rýb, čerstvých bylín a krutónov fotka. Obsah kalórií vo všetkých prvých jedlách je uvedený v tabuľke.

Obsah kalórií