Recept na paradajkovú stredomorskú polievku

Príprava stredomorskej polievky, ktorá sa v Taliansku nazýva Kachukko, netrvá veľa času. Recept na pohodlie je rozdelený do niekoľkých etáp. Najprv si musíte zvoliť ingrediencie, potom ich pripraviť a začať variť. Z kuchynského náradia potrebujete panvicu, strúhadlo a mixér.

Hlavnou zložkou sú morské ryby. Ak v najbližšom obchode neexistovali žiadne Sibas, treska alebo losos, nemusíte ich nahradiť sladkovodnými výhľadmi. V tomto prípade dostanete úplne inú polievku, konkrétne klasické ucho. Zloženie jedál zahŕňa aj rôzne morské plody: mušle, krevety, chobotnice, chobotnice. Nie je však potrebné používať chobotnice a chobotnice (koniec koncov, mnohým sa im nepáči), ale bez slezov a kreviet nemôžete robiť.

Obvyklé prvé jedlá sa často nudia, aby mali obed a dokonca varili žiadnu túžbu. V tomto prípade pomôže Stredomorská polievka, čo priťahuje stále viac ľudí, pretože to znamená zaujímavé kombinácie výrobkov. Je založená na zelenine, rybách a aromatických koreniach. Je pripravený oveľa jednoduchšie, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad. Je dôležité len zvoliť čerstvé morské plody.

Olivový olej je potrebné zvoliť vysokú kvalitu vo fľaši tmavého skla. Malo by byť studené stláčanie. Mnoho manželiek varí jedlo iba pomocou paradajkovej pasty, potom musíte venovať pozornosť kvalite. Je vhodné brať čerešňu a uvariť zemiakovú kašu, pretože Taliani sa snažia pridať čerstvé paradajky takmer každému jedlu. Okrem toho sa bude vyžadovať voňavá bazalka a chilli korenie.

Prísady

Nezabudnite potrebovať morský kokteil - jedná sa o mäkkýš, mušle, krevety, chobotnice. Môžete si vybrať pripravený -vyrobiť alebo kúpiť každý produkt osobitne, s výnimkou tých, ktoré sa nepáčia na ochutnať.

Ingrediencie a množstvo:

• chobotnica, krevety a mušle - 100 g-
• Čerstvé paradajky-5-7 ks.-
• Rybie filé (losos, keta) - 150 g-
• Červená cibuľa - 2 ks.-
• Koriander suchý - ½ h. l.-
• Voda - 0,5 l-
• masívny syr - 100 g-
• Olivový olej-3-4 st. l.-
• Cesnak - niekoľko klinčekov-
• soľ, biele korenie, chilli - podľa chuti-
• Citrónová šťava - podľa chuti-
• basil-2-3 pobočky-
• Talianske korenie - ½ h. l.

Okrem toho sa môže vyžadovať niekoľko plátkov Chiabatta, aby slúžilo krásne Polievka s lososom. Z pekárne sa krutóny vyrábajú v rúre alebo vyprážanom Chiabatte v panvici až do chrumkavej kôry.

Prípravná fáza

Najprv by ste si mali vyčistiť a čudovať ryby a rozdeliť ju na filé. Mrazené morské plody musia byť vopred rozmrazené, pretože to trvá veľa času. Zrážaná chobotnica v pruhoch, rybie filé s malými kockami, mušle sa môžu používať celé alebo iba bunično. Ak sú vybrané uzavreté mušle, potom sa otvoria počas varenia, ale umývadlá sa budú musieť odstrániť.

Nakrájajte paradajky na polovice a strúhajte a odstráňte pokožku. Olúpajte a odrežte cibuľu veľkými plátkami (Polievka s lososom bude rozdrvený mixérom, takže sa nemôžete pokúsiť opatrne rezať cibuľu).

Varenie

V tomto recept Používa sa voda, ale varte sRedidná -terriovateľná polievka z morských plodov môže byť na vývaru rýb. Spravidla k nemu idú hlavy, chvosty a hrebeň. Časti rýb sa naliavajú vodou a varí sa 40 minút, po ktorých by sa mal vývar filtrovať.

Môžete začať varenie polievka:

• Pridajte cibuľu a nastrúhanú paradajku do vriacej vody (alebo vývaru), naplňte korenie a nasekajú bazalku okamžite, varte 15-20 minút, miešanie;
• Zahrejte olej na panvici a pošlite jemne nasekaný cesnak, ako aj biele korenie (asi ½ hodiny. l.), smažte 2-3 minúty;
• Posuňte morské plody v panvici a smažte na miernom ohni 15 minút za miešanie;
• Nalejte malú citrónovú šťavu a biele víno do hotových morských plodov, varte pár minút;
• Mletie paradajkovej hmoty na panvici ponorným mixérom;
• Zmiešajte morské plody s paradajkovou šťavou a varte niekoľko minút tak, aby bol morský kokteil nasýtený arómou náplní.

Predložený Stredomorská rybia polievka nasledujúcim spôsobom. Po prvé, morské plody sú usporiadané na tanieri a naliate sa paradajka, potom posypané strúhaným syrom a bazalkou na vrchu. Nemôžete variť mušle, krevety, ryby spolu s paradajkami, ale naliať paradajkový vývar priamo do taniera. Ak je to potrebné, veľa Talianov pridáva krutóny z Chiabatty.

Zjednodušená verzia polievky s rezancami

Často polievka spokojnejšie a pridajte ryžové rezance. Môžete ho variť ešte rýchlejšie a veľa morských pochúťok sa nevyžaduje.

Potrebné sú nasledujúce zložky:

• Ošúpané krevety - 500 g-
• Tiger krevety - 200 g-
• Chobotnice - 100 g-
• Fillet z červených rýb - 150 g-
• Zemiaky - 3 ks.-
• Olivový olej-4-5 t. D.-
• Bulharské korenie (červené) - 1 ks.-
• Cesnak - 3 klinčeky-
• Mrkva - 1 ks.-
• Paradajky vo svojej vlastnej šťave 250-300 ml-
• ryžové rezance - 60 g-
• Chili Pepper - 1 ks.-
• Soľ, čierne korenie, talianske korenie.

Príprava sa začína vriacimi krevetami a chobotnicou v mierne slanej vode, zatiaľ čo vývar sa nemusí naliať. Stačí ho napnúť a nechať ho na miske. Pošlite mrkvu nakrájanú do kruhov v predhriatom olivovom oleji spolu s nasekaným cesnakom a pár minút smažte. Môžete to urobiť na panvici, v ktorej sa polievka bude variť ďalej. Pošlite do neho bulharské korenie a chilli, smažte ďalších 5-7 minút.

Vyčistite a odrežte zemiaky s veľkými plátkami. Nalejte odvar z morských plodov na panvicu (ak je to málo, môžete zriediť vodou) a pridajte zemiaky. Varte asi 10 minút, potom posuňte paradajky vo svojej vlastnej šťavy a privarte sa do varu. Ďalej na panvicu sa odosielajú kúsky rybieho filé (nechajte ho variť 5-6 minút), chobotnice a krevety. Varte všetko spolu dlhšie ako tri minúty, inak sa morské plody stanú tvrdými.

Samostatne varte ryžové rezance podľa pokynov. Spravidla je potrebné naliať iba vriacou vodou a nechať ju stáť 3-5 minút. Pridať rezance v Stredozemná polievka z morských plodov, Môže sa podávať so zeleňmi a kúskami vyprážaného chleba.

Tabuľka obsahu kalórií