Toskánska polievka, kachukko
Neexistujú žiadne presné informácie Ako a kedy sa presne objavilo jedlo. Podľa jednej verzie bola talianska polievka Kachukko prvýkrát pripravená vdova, ktorá stratila svojho manžela-Fish. Kamaráti dali žene všetko po ruke. Druhá verzia - recept na polievku patrí do majáka. Bol zakázaný smažiť v oleji, pretože sa používal na iné účely, takže bol nútený variť morské plody.
V prístave Livorno (Toskánsko) nájdete festival Kachukko. Gastronomická dovolenka sa venuje reštauráciám Tuscansih, zvyčajne sa koná každý rok v júni.
Taliani sú milovníkmi chutného a jednoduchého jedla, súčasne sú veľké v rovnakom. Cenú nielen prilepiť, pizzu alebo lasagne, ale aj iné jedlá. Jednou zo svetelných polievok je Kachukko polievka s paradajkami a morskými plodmi, pozostávajúce z mnohých druhov rýb, kreviet, chobotnice, mušlí. Talianski obyvatelia často uprednostňujú jeho fazuľa, paradajky, krutóny.
Tradičná polievka s morskými plodmi Pôvodne z Toskánska sa líši v hustote a má trinásť druhov morských plodov. Predtým sa však k tomu pridalo všetko, čo bolo zachytené počas rybolovu alebo uviaznuté doma. Časom, recepty Začali zahŕňať najmenej päť rôznych druhov rýb, pretože v slove „Cacciucco“ 5 písmen „C“, taliansky šéfkuchár odporučil bývať na 6-7 námorných prísadách.
Toskánsky Polievka je veľmi silná a podobá Goulash. Zahŕňa nielen rybu, ale aj paradajkovú omáčku. Často varí v pobrežných reštauráciách pridávajú do vývaru červené víno, napriek tomu, že biela je vhodnejšia pre ryby. Príprava nevyžaduje veľa úsilia, ale musíte hľadať čerstvé morské plody - chuť hotovej misky závisí od ich kvality. Nie je to vysoká kalória, kbju je možné vidieť v stole.
| Misa | Veľkosť | Kbju |
| Kachukko polievka (paradajky a morské plody) | 100 g | Obsah kalórií - 29 kcal, proteíny - 2,6 g, tuky - 0,7 g, uhľohydráty - 3,9 g |
| Polievka s fazuľou a morskými pochúťkami | 100 g | Obsah kalórií - 90 kcal, proteíny - 8,5 g, tuky - 5 g, uhľohydráty - 2,8 g |
| Meny na polievku (vyprážaný chlieb) | 100 g | Obsah kalórií - 420 kcal, proteíny - 11,8 g, tuky - 17 g, uhľohydráty - 60 g |
Čo pozostáva z
Morské lahôdky sú hlavnými zložkami, takže musíte starostlivo priblížiť k výberu.
Vyžadujú sa tieto výrobky:
- Zmes morských plodov (chobotnice, mušle, krevety, morské mušle, krabie mäso) - 1 kg-
- Fly Flesh (drado, treska, zápach, tuniak, morské ostrieža, sibas) - 1 kg-
- Červené suché víno - 150 ml-
- paradajky v ich vlastnej šťavy - 200 g-
- Mrkva - 1 ks.-
- cibuľa alebo prestávky - 1 ks.-
- Strúčiky cesnaku-6-8-
- Jeden zeler-
- petržlen-
- Lauren listy
- ostré korenie - 1 ks.-
- soľ, čierne korenie-
- Chlieb - niekoľko plátkov-
- Olivový olej - na vyprážanie.
Je vhodné kúpiť Polievka kachchukko čerstvé morské plody, pretože mrazené je ťažké vyhodnotiť podľa kvality. Predtým varte vývar 600 g hlavy a chvostov pstruhov, cibule a mrkvy. Počet zložiek je označený na panvici 3,5-4 litrov.
Krok -By -rýchlosť prípravy toskánskej polievky
Proces varenia Kachukko s morskými plodmi Rozdelené do niekoľkých etáp: príprava vývaru pre ryby, prechádzanie zeleniny a kladivé prísady. Musíte začať prípravou pstruhov, ktorý je vyrezaný na filé, ale hlava a chvosty nie sú vyhodené. Sú umiestnené na panvici s vodou, pridá sa jedna celá cibuľa a jedna mrkva, a potom nasadzujú pomalý oheň. Po 40-45 minútach by sa mal vývar filtrovať cez sito, aby sa zbavili kostí.
Ďalej je línia druhej etapy zelenina:
- Vyčistenú mrkvu odrežte strednými kockami;
- Jemne nasekajte strúčiky cesnaku nožom;
- cibuľa a zeler;
- Olúpte pikantné korenie a odrežte krúžky;
- Nalejte 3-4 t. l. olivový olej, zahreje sa dobre a smažte zeleninu až do omylu;
- Na konci pridajte paradajky do vlastnej šťavy a vína, zahriate sa a potom vyberte z tepla.
Akonáhle je zelenina v paradajkovej omáčke mäkká, môžete ich preniesť do filtrovaného vývaru. Rybacia polievka Zatiaľ nie sú pripravené, pretože v ňom nie sú žiadne morské plody.
Sú pripravené takto:
- Dôkladne umyte všetky morské plody, nakrájajte ryby na kúsky bez kostí hrubého 2 cm;
- Najprv pošlite chobotnicu do vývaru, smažené mäso;
- Ďalej hodte rybie filé a až potom krevety, krab a mušle do krídel.
Coar Kachukko s morskými plodmi Nasleduje viac ako 5 minút, inak sa stanú tvrdými. Misa pôsobí v úlohe prvého a druhého, pretože je veľmi bohatá a uspokojujúca. Predložený Toskánsky Polievka je nevyhnutne s rozdrveným cesnakom a vyprážaným chlebom vyprážaným v suchej panvici. Tieto výrobky sú spravidla usporiadané na spodnej časti dosiek a Kachukko sa naleje na vrchol Z morských plodov a posypané nasekanými bylinkami. Jedlo prezentované v fotka, sa stáva veľkou dekoráciou stola.
