Ako variť kapr v rúre

Pečenie kapor nie je taká zložitá úloha, pretože by sa mohla zdať ako prvá. Ak poznáte malé triky a recepty kapra, jedlo sa vždy dopadne dobre. Odporúča sa variť ryby pre výživu aj pre slávnostný stôl. Nie je to len chutné a nízko -maloriu, ale aj veľmi zdravé.

Väčšina odmieta pripraviť a používať kapr z jednoduchých dôvodov. Napríklad vôňa bahna, ťažkosti pri čistení a odstraňovaní kostí často vystrašia začínajúcich kuchárov.

Niekoľko pravidiel, ktoré pomáhajú variť lahodný kapor doma:

1. Ako vyčistiť kapr? Varenie samozrejme pôjde rýchlejšie, ak použijete špeciálne zariadenie alebo si kúpite už vyčistené jatočné telo. Môžete robiť s jednoduchým ostrým nožom, ktorý je v každom dome. Odporúča sa vyčistiť ryby do panvy vodou alebo veľkým taškou, aby nelietala stupnice. Pohyby by mali byť rýchle, od chvosta po hlavu. Potom odrežte brucho (alebo urobte strihy na chrbte) a odstráňte giblety. Je potrebné to urobiť opatrne a snaží sa nepoškodiť vnútornosti, inak bude mäso horké.
2. Ako odstrániť zápach? Takmer všetky riečne ryby majú nie celkom príjemnú vôňu, ktorá zostáva v rukách po dlhú dobu, rezaciu dosku a v celom dome. Zníži vôňu bahna v jatočnej telese citróna, vtierajú ryby alebo uhorky do šťavy. Je tiež dovolené robiť v octe a soľnom roztoku, ale potom by mali byť plátky splácané. Je dôležité starostlivo vyčistiť kapr a opláchnuť ho pod tečúcou vodou, až kým nezmizne všetky hlien.
3. Ako uskočiť kapor? Ak existuje strach, že sa ryby ukážu ako suché, potom by sa mala označiť vopred. Najjednoduchší recept je citrón alebo pomarančová šťava s korením. Vytlačte šťavu z 2-3 citrusových ovocia a vložte do nej kúsky po dobu 30-40 minút. Môžete dobre nastrúhať jatočné telá s citrónom, korením a soľou, pridať cibuľu a odísť pol hodiny. Zmes teplého medu a balzamového octu (100 gramov a 40 mililitrov), jedna žiarovka dodá kapre jasnú arómu. Nechajte ryby v takej zmesi jednu hodinu a potom akýmkoľvek spôsobom pečte.
4. Koľko kalórií je v tejto podobe a je možné jesť počas diéty? Ryba obsahuje asi 100 kcal, ale obsah kalórií v kapre sa zvyšuje pri používaní rôznych výrobkov. Napríklad pri výžive z receptov na pečenie rýb sa odporúča vylúčiť zemiaky, maslo, ťažkú ​​zeleninu, korenie, mastnú kyslú smotanu, majonézu alebo smotanu. Používanie takýchto výrobkov zvyšuje hodnotu energie 2-3 krát.
5. Ako to správne upiecť a akú teplotu si vybrať? Pošlite plech na pečenie iba do predhriatej rúry. Mnohí sa zaujímajú o to, akú teplotu upiecť kapra, ale všetko je individuálne. Pre malé jatočné telá bude stačiť 180 stupňov a pre veľké alebo plnené sa bude vyžadovať 200-220. Časové varenie zvyčajne trvá od 35 do 60 minút.

Mnoho ľudí považuje kapry nie príliš chutné ryby, takže ich odmietajú v prospech drahších druhov. Ak správne pripravíte jatočné telo a vyberiete požadovaný recept, misa sa ukáže ako aromatická, šťavnatá a výdatná. Niektoré varianty kapra v rúre sú vhodné nielen na rodinnú večeru, ale aj pre slávnostný stôl. Odporúča sa zvoliť čerstvé jatočné telá stredných veľkostí, ktoré sa dajú úplne upečiť. Veľké vzorky sa budú musieť rozdeliť na kúsky a odstrániť kosti.

Nízko -kalorické rybie jedlá

Spravidla 100 gramov hotového produktu predstavuje najviac 100 kcal, ale pri používaní niektorých ingrediencií sa energetická hodnota zvyšuje. Jedenie rýb počas diéty je najlepší nápad, pretože obsahuje vitamíny skupiny A, B, C, E, ako aj rôzne minerály. Pri chudnutí, zelenina, nízka kyslá smotana, pohánka, huby, citrusové ovocie pomôže diverzifikovať recepty.

Prvým najtradičnejším receptom je kapr s váhami, ktorých príprava netrvá veľa času. Nemusíte čistiť ryby, stačí sa len umyť a umyť jatočné telo, aby ste sa zbavili zápachu bahna. Jeden stredne veľký jatočník bude vyžadovať 1 kg soli a trochu sezóny. Zrkadlový kapr, pečený soľou, je po pečení dobre vyčistený z pokožky a váh a všetky kosti sa ľahko pohybujú od šťavnatého mäsa.

Ako lahodne pečte rybu? Je potrebné urobiť rez na bruchu a dostať vnútornosti, potom opláchnuť pod tečúcou vodou a odstrániť tmavý film. Sušte mierne utierky papiera, strúhajte na všetky koreniny strany. Nalejte asi 1 cm soli na plech na pečenie, dajte ryby na vrch a zaspajte zvyšnú soľ. Zahrejte rúru na 210 stupňov a položte produkt, piecť výlučne do rúry asi 40 minút. Pred podávaním musíte zlomiť kôru a odstrániť ju šupinami a pokožkou, potom nakrájajte na plátky.

Kapr v rúre s kusmi s citrónom a olivovým olejom sa varí trochu dlhšie, ale ukázalo sa, že je to chutnejšie. Vďaka citrónovej šťavy je dužina šťavnatá a jemná. Plátky by nemali mať šírku viac ako 3 až 4 centimetre, inak nebudú mať čas na prípravu. Rovnakým spôsobom môžete v rúre vyrobiť kaprové filé, ak ho správne vystrihnete.

Ingrediencie na pečenie v rúre:

• Čerstvá ryba - 700 g-
• Jedna veľká cibuľa-
• Jedna priemerná mrkva-
• Olivový olej - 4 st. l-
• citrón - ½ ks.-
• soľ, čierne korenie.

Ako variť kapry doma príjemne? Vyčistite jatočné telo šupín, odstráňte vnútornosti a nakrájajte na steaky. Nasekajte cibuľové zazvonenia, nastrúhajte mrkvu. Prikryte tvar fóliou, mastnotu malým množstvom oleja, položte časť cibule a mrkvy, rozložte kúsky na vrch a zatvorte zvyšnú zeleninu. Soľ a korenie, posypte olivovým olejom a nalejte citrónovú šťavu. Ak je to potrebné, prikryte ďalšou fóliou, pečte v rúre pri teplote 180 stupňov 35-40 minút. Podávajte voňavé ryby s dusenou zeleninou, ľahkým šalátom alebo iba zeleninou.

Karp pečený v rúre na vankúšovom cibule nie je o nič menej šťavnaté a krásne. S pomocou takýchto trikov ryby nebudú horieť, takže nemôžete používať fóliu, rukáv alebo pergamen. Ak je to potrebné, je možné zahrnúť ľahkú zeleninu do zoznamu výrobkov.

Potrebné sú nasledujúce zložky:

• stredne veľký kapr - 1 ks.-
• Olivový alebo slnečnicový olej - 30 ml-
• Cibuľa-3-4 počítače.-
• Jedno kuracie vajíčko-
• Trochu soľ a čierne korenie.

Ako variť kapr v rúre? Čistite a črevujte ryby, umyte sa a osušte pomocou obrúskov. Na jatočnom tele by sa malo uskutočniť niekoľko hlbokých rezov, aby sa buničina ľahko oddelila od kostí a potom sa trieť korením. Vystrihnite cibuľu a nasaďte na mastný plech v tvare kapra. Položte ryby na vankúš cibule a pošlite ju do rúry. Pečenie kapora v rúre trvá 55 minút pri teplote 180 stupňov. Avšak po pol hodine by ste mali dostať plech na pečenie a masťte telá s rozosmrným vajcom, potom zopakujte ďalších 10 minút. Pečieme po druhom mazaní 15 minút, vypnite rúru a nechajte ju variť.

Uspokojivejšia možnosť pre obed s diétou - kapr s pohankou. 100 gramov jedál obsahuje o niečo viac ako 200 kcal. Odporúča sa vysušiť cereálie v suchej panvici pred tým, ako začnete dávajú pikantnú chuť pred varením. Je lepšie zvoliť si kyslý krém 10%, ale ak strava nie je prísna, môžete si vziať tučnejšie.

Čo sa vyžaduje:

• jatočné telo - 1,5 kg-
• Cibuľa - 2 ks.-
• Cesnak - niekoľko klinčekov-
• pohánka - polovica pohára-
• citrónová šťava-
• kyslá smotana - 2 t. l-
• soľ, zmes papriky.

Ako upiecť kapr v rúre ako celku s pohankou? Opláchnite a vložte obilnú kuchárku a naplní sa pohárom vody. Pripravte si ryby (črevo, vyberte plutvy, žiabre, hlavu a chvost, umyte) a nastrúhajte korením so soľou. Jemne nasekajte cibuľu, premiešajte s varenou pohankovou obilninou. Preneste jatočné telo do plechu na pečenie fóliou, naplňte pripravenú zmes, veľkoryso posypte citrónovou šťavou a mastnotou s kyslou smotanou. Zabalte sa do fólie a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov po dobu 35 minút. Niekoľko minút pred koncom procesu by sa fólia mala otvoriť tak, aby kapor plnený pohánkou získala kefu kefu.

Podobne pripravené rybie misku v rúre s ryžou a táto možnosť je menej vysoká. Musíte variť ryžu až do polovice spotreby a mali by byť plnené jatočným telom, inak, keď sa pečenie zmení na kašu. Môžete použiť akékoľvek ďalšie výrobky: huby, paradajky, mrkva, krém, ale obsah kalórií sa zvýši.

Veľmi chutné a jemné je ryba varená v rúre so zeleninou. Je lepšie úplne upiecť malé jatočné telá a pridať im kaprovú výplň. Veľký bude musieť byť nakrájaný na steaky alebo nakrájaný na filé a potom pečie fóliou alebo rukávmi.

Čo sa vyžaduje na varenie:

• Ryby - 800 g-
• Tri veľké žiarovky-
• Jedna veľká mrkva-
• paradajky-2-3 počítače.-
• Niekoľko vetvičiek kôpru-
• Jedno vajce (na mazanie)-
• rastlinný olej - 30 ml-
• soľ, zmes papriky, aromatické bylinky.

Ako správne variť kapry? Ako vždy, najprv musíte pripraviť ryby, potom urobiť niekoľko rezov na bruchu a nastrúhať korením so soľou. Nezabudnite soľ a korenie vo vnútri. Ak je kapor úplne upečený, musíte vložiť paradajkové kruhy do strihov a vložiť do vetiev dovnútra vetvami. Pri varení kusov zeleniny a zeleniny jednoducho distribuujte s rovnomernou vrstvou. Prikryte formulár pergamenom alebo fóliou, mastnotu olejom, položte nasekanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Distribuujte ryby na vrch a zahreje rúru na 180 stupňov. Pečieme kapra v rúre s paradajkami a cibuľou asi jednu hodinu. 20 minút pred varením namazajte ryby rozostreným vajcom, aby ste dostali chrumkavú kôru.

Ďalším zaujímavým receptom je kapr pečený vo fólii so zeleninou. Vďaka použitiu veľkého množstva cibule, mrkvy a olív je ryba veľmi jemná.

Prísady na 1,5 kilogramu čerstvého kapra:

• Cibuľa - 5 ks.-
• Mrkva-2-3 počítače.-
• Olivy bez kostí - 1 banka-
• petržlenová petržlenová alebo kôpňa - malý zväzok-
• Citrón - 1 ks.-
• kyslá smotana (voliteľná) -2-3 t. l-
• soľ, čierne mleté ​​korenie, korenie na ryby.

Ako môžete rýchlo variť ryby v rúre? Črevujte ryby, odrežte hlavu, chvost a plutvy, umyte sa. Strúhnite na všetky strany korenia, soľ, nalejte citrónovú šťavu a vložte do chladničky najmenej jednu hodinu. Vytvorte hlboké strihy na jatočnom tele a vložte do nich kruhy mrkvy. Položte fóliu na plech na pečenie, položte ryby a napchajte ju cibuľou, strúhanou mrkvou a olivami. Zostávajúce výrobky vložte na strany, posypte nasekanými bylinkami a soľou. Mastnotu s kyslou smotanou, zabaliť fóliou a pošlite sa na prípravu. Pečieme kapra v kyslej smotane v rúre bude 50 minút pri teplote 180 stupňov, 5-7 minút, kým sa neuvarí, odporúča sa otvoriť fóliu.

Lahodné recepty na dovolenku

Existuje veľa možností pre ryby pre sviatok, ale musíte si vybrať najchutnejšie a najjednoduchšie prípravy. Malé rady pomôžu vyrobiť kapr bez kostí s šťavnatým mäsom a hnedou kôrou. Podávané vo forme samostatnej misky (najmä pri plnení jatočného tela alebo pečenia v rúre so zemiakmi) alebo doplnené ľahkou stravou zeleniny.

Plnený kapor bez kostí je vynikajúci na dovolenku a veľké množstvo hostí. Ryby s náplňou stačia pre každého, takže sa odporúča zvoliť jatočné telo na 2-3 kilogramy. Na rodinnú večeru je lepšie vyrobiť pár malých rýb.

Výrobky na výrobu kapra v rúre celé:

• Čerstvé počítače Carp-1-2.-
• Veľká mrkva - 1 ks.-
• Dve malé žiarovky-
• Champignons - 200 g-
• citrón (alebo dve vápno)-
• kyslá smotana-4-5 t. l-
• petržlenová alebo kôpňa - zväzok-
• Slnečnicový olej - 2 st. l-
• Soľ, korenie.

Ako pečieť ryby vo fólii s hubami? Takže v rybe nie sú žiadne kosti, je potrebné ich správne oddeliť. Najprv by ste mali vyčistiť váhy, potom si vyrezať plutvy, žiabre, chvost. Potom urobte 2 rezy (na stranách hrebeňa), dosiahnite hlavu a chvost. Výsledný prúžok odrežte a opatrne vytiahnite, odstráňte hrebeň veľkými a malými kosťami. Zostáva na tom, aby ste dostali vnútornosti, opláchli, trieť korením, soľou a posypte citrónovou šťavou, na chvíľu odídete. Na prípravu náplň. Zrežte huby taniermi a pošlite panvicu, varte 5 minút. Pridajte kyslú smotanu, trochu premiešajte a vychladnite, naplňte čerstvú zeleň. Naplňte jatočné telo vyprážanou zeleninou, zatvorte brucho špáradlami, preneste do tvaru fólie. Nasekajte druhú cibuľu a pridajte do rýb, zabaľte všetko do fólie. Čas pečenia kapra pri teplote 200 stupňov asi 40 minút.

Kapr, plnená ryža, kuracie vajce a zelenina sú veľmi uspokojivé a chutné. Výrobky sú vždy po ruke, takže také zaujímavé jedlo môže často potešiť rodinu. Varenie netrvá viac času ako minulé jednoduché recepty.

Čo je z ingrediencií pre zrkadlový kapr v rúre:

• Čerstvé ryby - 2,5 kg-
• ryža - ½ t.-
• Sladké korenie - 1 ks.-
• Cibuľa-2-3 počítače.-
• Západ - niekoľko vetvičiek-
• slnečnicový olej-3-4 t. l-
• majonéza - 2 st. l-
• soľ, zmes papriky.

Ako piecť ryby v rúre bez fólie? Opláchnite ryžu, dajte variť až do polovice. Cibuľu odrežte kockami, pošlite ju na panvicu maslom. Potom pridajte nasekanú papriku, nasekaný kôpru, soľ a korenie. Prejdite na ružovú farbu a potom premiešajte s varenou ryžou. Umyte telá, črevo, odrežte žiabre a urobte niekoľko rezov, ktoré nedosahujú kosti. Ryžujte rybami korením a soľou, preneste ju do pekáča, vyplňte pripravenú zmes. Aby výplň nevypadla, je potrebné opraviť rezmi drevenými špajdami alebo nimi. Je lepšie vložiť niekoľko cibuľových krúžkov alebo plátkov citróna pre šťavnatú buničinu do rezu. Vložte do rúry plech do pečenia, pečte 40 minút na jednej strane, potom opatrne otočte, mastnite s majonézou a varte ďalších 20-25. Malo by sa podávať ako hlavná vec a môže sa doplniť čerstvými bylinkami so zeleninou.

Kapor v rukáve je jemný a veľmi voňavý, pretože všetka šťava a zápach zostávajú vo vrecku. Je lepšie variť okamžite so zemiakmi, aby ste v krátkom čase pripravili rybu a prílohu k hlavnej miske. Pri používaní húb alebo paradajok vychádza veľmi chutná, ale tieto výrobky sa používajú podľa vôle.

Zoznam kaprových prísad v rúre:

• jatočné telá s hmotnosťou 1 kg-
• Mladé zemiaky-8-12.-
• Cibuľa - 2 ks.-
• Mrkva - 1 ks.-
• Cesnak - niekoľko klinčekov-
• Biele víno - 200 ml-
• Citrón - 1 ks.-
• majonéza - podľa chuti-
• soľ, ostré korenie a voňavé bylinky.

Ako variť kapr v rúre vo fólii alebo balení? Rozdeľte ryby na stredné kúsky bez veľkých kostí, umyte a suchú. Vypojte sa zmesou korenia a bylín, pridajte nasekanú cibuľu soľou. Nalejte citrónovú šťavu, premiešajte, nalejte víno a nechajte na moru 20-30 minút. Malé zemiakové hľuzy môžu byť nakrájané na polovicu a nevyčistia sa. Staré a veľké zemiaky sa budú musieť vyčistiť a potom sa nakrájať na plátky, mierne soľ a pridať nasekaný cesnak. Vložte vrece na jednej strane, preneste zemiaky do pekáča a posypte slnečnicovým olejom, dobre premiešajte. Distribuujte ryby na vrch, mastnte každý plátok majonézou, uviazajte druhú stranu rukávu. Čas pečenia rýb pri 180 stupňoch je asi jedna hodina, je nevyhnutné urobiť niekoľko vpich.

Jedným zo zaujímavých receptov je kapr v pive. Určite to osloví všetkých hostí, pretože ryby sú jemné a šťavnaté s chrumkavou kôry ražného chleba. Samostatne sa odporúča pripraviť kyslú smotanovú omáčku, ktorá dopĺňa akékoľvek jedlo.

Potrebné budú nasledujúce výrobky pre ryby v rúre:

• karcas-1,5-2 kg-
• Dve veľké žiarovky-
• Bulharské korenie - 2 ks.-
• Ľahké pivo - 1 liter-
• Olivy - 1 banka-
• zeler (stonky) - 4 ks.-
• Dve mrkva-
• Citrón - 1 ks.-
• rastlinný olej - 80 ml-
• ražný chlieb alebo sušienky na chlieb - 200 g-
• Soľ a zmes korenín.

Ako variť ryby v rúre bez fólie? Vyčistite ryby, črevo, odrežte žiabre a plutvy, urobte strihy vo forme oka. Strúhnite so soľou a ochutnávkou, posypte citrónovou šťavou. Nechajte pri izbovej teplote pol hodiny. Odrežte všetku zeleninu s veľkými kockami, smažte maslom, až kým nebude mäkká. Zeleninu vložte na plech na pečenie, položte jatočné telo na vrch a nalejte pivo. Kapor v rúre sa pripraví pri teplote 180 stupňov 50-60 minút. Každých 15 minút je lepšie zalievať ryby pivom, aby sa čo najviac namočila a je šťavnatá. 10 minút pred koncom varenia by sa malo posypať nasekanými ražnými sušienkami alebo panelovou zmesou. Podávame šalátové listy, olivy a plátky citrónu do kapra.