Pleskáč v rúre

Na príjemne pečieme ryby, nie je potrebné variť iba podľa komplexných receptov. Stačí zvoliť ten správny pleskáč a pripraviť ho na pečenie. Mali by sa užívať iba čerstvé výrobky, mrazené jatočné telo už nemá užitočné látky.

Pri nákupe rýb musíte venovať pozornosť jej očiam, ktoré by nemali byť bahnité alebo krvavé - aby ste sa zdržali takejto voľby. Môžete tiež vyhodnotiť čerstvosť zo žiabrov a chvostov, pretože v dobrom produkte tieto oblasti nie sú sušené a nezmenia ich odtieň. Sladká voda je často pokrytá hlienom a ich stupnice nesvietia, ale to nie je dôvod na odmietnutie produktu.

Bream je nielen zdravé a cenovo dostupné sladkovodné ryby, ale aj chutné. Doma je pripravená inak: vyprážajú, pečené alebo zhasnuté. V závislosti od vybraných ingrediencií a dodávok hotovej misky je možné diverzifikovať denné alebo slávnostné menu. Okrem toho je to malá - na 100 gramov produktu iba 107 kcal. Proces výroby pleskáča v rúre netrvá veľa času. Je potrebné zvoliť iba recept, ktorý sa vám páči s fotografiou, a pripraviť hlavné a ďalšie ingrediencie.

Po nákupe (alebo rybolovu) rýb je dôležité ho pripraviť. Plezák sa premyje pod tečúcou vodou, vyčistená z šupín a rezanie, všetky vnútornosti, plutvy a chvost sa odstránia. Mnoho kuchárov uprednostňuje varenie so šupinami a hlavou, ale zároveň vyberie očné zásuvky a žiabre. Odporúča sa piecť ryby strednej a malej veľkosti, je lepšie ju oddeliť na malé kúsky, od veľmi malých jatočných tiel v nádobe, ryby môžu byť vyrobené z pleskáča doma. Po vyčistení opláchnite ryby znova, očistite ich sliznicu a zvyšky váh a potom sa namočte papierovou utierkou.

Pleskáva v kyslej smotane pečené otvoreným spôsobom

Tento recept -recept je najjednoduchší, ale zároveň chutný a zdravý.

Popri strednodobom rybolove doma bude potrebovať rúra:

1-2 žiarovky;
200 g kyslej smotany stredného frakcie obsahu tuku;
1 citrón;
Trochu soli a korenie v chuti;
kôpor alebo petržlen na vyzdobenie misky.

Stláčaná citrónová šťava sa pridáva do kyslej smotany, premiešajte s vybranými korením a soľou. Potom sa záblesky na každej strane vtierajú výslednou zmesou a nechávajú marinovať 20-30 minút. V tejto dobe musíte cibuľu rozrezať na polovičné krúžky a zahriať rúru na 180-200 stupňov. Po pol hodine sa ryba musí naplniť cibuľou (môže sa tiež zmiešať s omáčkou, ak zostane) a položí sa na plech na pečenie mastovaným olejom. Plnený pleskáč je odoslaný do rúry asi 25 minút, potom musíte vypnúť oheň a odísť ďalších 5 až 10 minút. Získajte hotové jedlo, nasaďte tanier a podávajte so zeleninou, zemiakmi alebo pohankovou kaškou.

Pleskáč pečený uzavretým spôsobom

Šťavejšie jedlo - etocelické vo fólii s olivovým olejom a cesnakom. Nevyžaduje sa, aby ste ho nakladali vopred, takže proces prípravy trvá menej času. Odporúča sa zvoliť pleskáč do 0,5 kg, aby mal čas piecť.

Na prípravu rýb vo fólii v rúre, ktorú potrebujete:

Bream s hmotnosťou asi 300-450 g-
2-3 klinčeky cesnaku-
1 lyžica octu 9%-
1 citrón-
3 polievkové lyžice olivového oleja-
soľ, korenie a zeleňa podľa chuti.

Pred začatím varenia musíte zapnúť rúru (zahrievanú na 190 stupňov) a vyrobiť jednoduchú omáčku: zmiešaný cesnak s olivovým olejom, citrónom, pridaním korenín, octom a dôkladne sa pohybujte. Pripravená zmes by mala byť vopred spadnutý pleskáč. Zakryte sklo alebo kovové misky fóliou, vložte do neho jatočné telo a nalejte zvyšky omáčky na vrch. Je dôležité pevne zabaliť fóliu, aby vôňa nevyšla. Pečenie pleskáča v rúre trvá asi 20 minút, aby ste dostali zlatú kôru na vrchole, musíte otvoriť fóliu a nechať ju v rúre 5-10 minút.

Pred podávaním sa ryba položí z nádoby a nakrájajte na malé kúsky. Je tiež dovolené slúžiť výlučne, ak sú veľkosti riasenky malé. Na vrchole je obvyklé dopĺňať vyprážaný pleskáč čerstvými bylinkami a zeleninou. Paradajky, sladké korenie a cibuľa sú vhodné.

Pleskáč pečený v rúre so zemiakmi

Ryby so zemiakmi sú každodennejšie jedlo, ktoré je možné doplniť čerstvou zeleninou a bylinkami. Pred pečením pleskáča v rúre so zemiakmi musíte zvoliť ryby. Pre tento recept sa odporúča mať väčšiu veľkosť - asi 800 g a nakrájajte na filter. Takže jedlo bude šťavnatejšie a bez kostí, navyše je vhodné podávať časti.

Z ďalších produktov budete potrebovať:

7-10 stredne veľkých zemiakov-
3 žiarovky-
4-5 polievkových lyžíc kyslej smotany-
1 malá partia kôpru-
1 polievková lyžica slnečnicového oleja-
Korenie pre ryby, čierne mleté korenie a soľ podľa chuti.

Ako už bolo spomenuté, ryby sa musia pripraviť: čisté, črevo, odrežte hlavu, umyte sa a suchú a potom nakrájajte na malé kúsky. Zahrejte rúru vopred na 200 stupňov, pretože príprava misky na pečenie netrvá veľa času. Zemiaky sa tiež vyčistia od šupky a vyrezávajú sa strednými plátkami (nie viac ako 1,5 cm šírky), cibuľa - polovičné krúžky. Plech na pečenie by mal byť pokrytý fóliou, nasadil na ňu plochú vrstvu zemiakov a posypané korením.

Distribuujte cibuľu na vrch a vložte na ňu kúsky pleskáča. Kyslá smotana sa zmieša s korením, kôprom a soľou, nalejte ryby získané omáčkou a zatvára sa fóliou. Pošlite plech na pečenie do rúry na 30 minút vo fóli. Varené ryby sa podávajú so zeleninou alebo jemne nasekanou zeleninou.

Plesko v rúre je jednoduché jedlo, ktoré sa ľahko varí a diverzifikuje a pridáva nové výrobky. Na získanie šťavnatých rýb sa odporúča piecť vo fólii. Je možné získať zlatú kôru výberom otvoreného spôsobu varenia. Fólia však umožňuje miske nespáliť a odstrániť ryby úplne z plechu na pečenie. Je možné ho vymeniť pergamenovým papierom alebo použiť sklenené riady do rúry. Aby kosti neboli pociťované na rybe, malo by sa na ňom robiť plytké rezy každých 2-3 cm.