Pečený pleskáč v rúre

Mnoho ľudí uprednostňuje varenie rýb v rúre, ale z nejakého dôvodu si najčastejšie vyberajú kapr, kapr alebo šťuky. Avšak pleskáč pečený v rúre nie je o nič menej chutné, navyše sa to ľahko vykonáva. Doplňte ju čerstvou alebo dusenou zeleninou, kaškou pohánky a zemiakom.

Je tiež možné slúžiť vo forme hlavného jedla pre slávnostný stôl. Existuje veľa receptov: vo fólii, s hubami, kašou, paradajkami alebo citrónom. Môžete prísť s vlastným pomocou svojich obľúbených produktov.

Ak chcete získať chutné ryby, musíte poznať nejaké jemnosti.

Počas procesu varenia by sa mala venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

Marináda. Pleskáč je možné morské takmer vo všetkých známych marinádach, napríklad citrónová šťava, kyslá smotana, paradajková omáčka, ocot. Bude možné dosiahnuť vynikajúcu chuť pridaním bylín a korenia.
Citrónová šťava. Odstráňte vôňu rýb a urobte z nej šťavnatejšiu šťavu z citrusov. Nie je potrebné v ňom vynechať jatočné telo, len pred odoslaním do rúry posypte malým množstvom.
Kŕsovňa. Každý vie, že pri pečení je možné dosiahnuť príjemnú zlatú farbu, mazanie pleskáča rastlinným alebo olivovým olejom, kyslou smotanou a majonézou. Môžete však získať „opálené“ ryby bez použitia tukových výrobkov. Pripravte si misku vo fólii a 10 minút pred koncom pečenia, otvorte malú hranu.
Výrezy. Malé priečne rezy každých 1,5-2 cm vo veľkých rybách vám umožňujú dosiahnuť šťavnatosť a na malom, aby boli kosti mäkké. Bude to obzvlášť viditeľné, ak marinujete ryby 20-30 minút pred tým, ako ju úplne pošlete do rúry.

Tieto tipy sú použiteľné nielen na hromadu, ale aj na akékoľvek sladkovodné ryby. Použitie ich, plnené pečeným pleskom v rúre bude aromatické, chutné a zdravé. Vďaka výživovej výžive sa odporúča uchýliť sa k veľkému množstvu rastlinného oleja alebo majonézy.

Ryby v rúre úplne s citrónom a horčicou

Okrem pleskáča s hmotnosťou asi 1 kg bude potrebné:

Cibuľa-2-3 počítače.;
Citrón - 0,5 ks.;
Tekutá horčica - 1 t. l;
majonéza - 4 st. l;
Dill - niekoľko vetvičiek;
Cesnak - 2 klinčeky;
Soľ a korenie pre ryby - podľa chuti.

Predtým musíte pripraviť jatočné telo: čisté, črevo všetky vnútornosti, odstránenie žiabrov a plutiev, odporúča sa nechať hlavu. Uistite sa, že ho umyte pod vodou, umývajte si všetok hlien a namočte sa suchým uterákom. Ďalej by ste mali vyčistiť cibuľu a rozrezať ju na polovičné krúžky. Nakrájajte jemne, drvte cesnak širokou stranou noža a nakrájajte, nakrájajte citrón na kruhy alebo polovice. Zmiešajte doštičku majonézu s korením, horčicou a soľou.

Výsledná zmes sa vtiera zo všetkých strán a odstráni sa 15-20 minút, aby sa ryba označila. V tejto dobe musíte zohriať rúru na 200 stupňov a pripraviť plech na pečenie: prikryte ju fóliou a rozložte polovicu nasekanej cibule. Na vrchole je položená jatočné telo, vo vnútri, na ktorej sú položené zostávajúce cibule, bylinky, cesnak a niekoľko limových línií. Rez môžete upevniť špajdami alebo špáradlami.

Misa sa posiela do rúry a pečená na 20-30 minút. Podávame pečený pleskáč so zeleninou, zeleňou a citrónom.

Fly plnený pečeným v rúre

Vždy sa odporúča naplniť veľkou rybou, aby sa ukázalo byť šťavnatejšie a jemnejšie.

Často používajú huby, s výnimkou nich:

Veľký pleskáč - od 1 kg-
olej alebo šampignóny - 300 g-
Cibuľa - 1 ks.-
rastlinný olej - 3 t. l-
soľ, mleté korenie a korenie na ryby - štipkou.

Ako obvykle, pleskáč sa musí najskôr vyčistiť, odstrániť vnútornosti, plutvy, žiabre a opláchnutie. Potom sa trieť korením so soľou a na chvíľu ponecháva na namáčanie. Zostáva na prípravu náplň pozostávajúcej z húb a cibule, ale môžete im pridať akúkoľvek zeleninu - mrkvu, kapusta alebo papriku. Olúpte cibuľu, jemne nasekajte a začnite smažiť rastlinným olejom. Umyte huby, nasekajte a pošlite na cibuľu na panvici. V poslednej fáze by ste si mali rýb trieť olejom, plnené, pevne ju zabaliť do fólie a vložiť do rúry predhriatej na 180 stupňov. Misa bude pečená asi 30 minút, počas ktorého môžete variť prílohu so zeleninou.

Pleskáč pečený v rúre s kaškou

Na varenie sú potrebné nasledujúce zložky:

Ryby - 800 g-
Varená pohánka - 400 g-
maslo - 55 g-
Kuracie vajcia - 2 ks.-
Cibuľa-1-2.-
kyslá smotana - 120 g-
Dill - malá partia-
Prispôsobenie sušienok - 50 g-
soľ a korenie podľa chuti.

Najprv musíte pripraviť jatočné telo. Odstráňte šupiny, všetky vnútornosti, žiabre a plutvy, ak je to potrebné, môžete odrezať hlavu a chvost. Rez od plutiev do chrbtice v tomto prípade sa musí vykonať opatrne, aby bolo možné po vypoče. Umyte ryby, osušte pomocou obrúsku a trochu sa hodte do soli. Kým je pleskáč impregnovaný, cibuľa je rezaná, smažte ju na panvici a uvarte 1 tvrdé vajce. Potom je rozdrvený a druhé vajce je porazené šľahačkou.

Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie s pohankou kaškou a dôkladne premiešajte do homogénnej hmoty. Naplňte blesk zmesou a zatvorte špáradlami. Plech na pečenie prikryte pergamenom alebo mastnitou maslom, položte rybu potiahnutú sušienkami na vrchu. Odstráňte ryby v rúre po dobu 30 minút pri teplote 200 stupňov. Počas pečenia sa umožňuje niekoľkokrát mazať jatočné telo kyslou smotanou, takže je šťavnatejšia.

Pleskom pečený v rúre s kaškou je opatrne usporiadaný a podáva sa so zvyškami kyslej smotany alebo šťavy, ktorá vyšla počas pečenia.