Ako soľ ružového lososa?

Ak viete jednoduché a chutné recepty, môžete si vyzdvihnúť ružový losos sami. Je to cenovo dostupnejší vzhľad, takže sa odporúča vziať ho na kulinárske experimenty. Okrem toho, zaujímavé metódy vám umožňujú pripraviť ružový losos pre lososa.

Aby sa mohlo na solí rybami, sú potrebné niektoré výrobky, a čo je najdôležitejšie, vedomosti. Je veľmi dôležité správne odrezať jatočné telo pred začiatkom procesu. Mali by sa zvoliť iba čerstvé alebo čerstvo mrazené ryby. Stredné vzorky sa môžu zberať úplne, ale je lepšie rozrezať na steaky alebo filé. V ružovom losose nie sú žiadne malé kosti, takže iba hrebeň je oddelený (dá sa vytiahnuť elegantným pohybom alebo odrezaný malým množstvom mäsa, ktoré v budúcnosti pôjde na ucho).

Red Fish sa považuje za jednu z najobľúbenejších pochúťok, ale náklady odpudzujú veľa ľudí. Je oveľa výhodnejšie kúpiť si celé jatočné telo a sami ju oddeliť. Z hlavy, hrebeňa a chvosta varte voňavé ucho a filé sú vyprážané alebo mastné s korením. Existuje niekoľko zaujímavých spôsobov, ako doma sariť ružový losos.

Bude možné rýchlo variť ryby v soľankách, vyžaduje 200 gramov cukru a soli, liter pitnej vody a trochu korenia. Počet ingrediencií je uvedený 1 kilogram firt. Pre expresnú metódu je jatočné telo vhodné pre malé kúsky. Budú mať čas hádať sa za 2-4 hodiny.

Ako rýchlo soľ ružového lososa?

Nakreslite ryby na malé kúsky bez kostí, nie je potrebné odstraňovať pokožku. Nalejte teplú vodu do hlbokej nádoby, rozpustite cukor a soľ, pridajte trochu korenia s hráškom. Počkajte na chladenie tekutiny, potom do nej vložte filé a zatvorte veko. Nechajte pri izbovej teplote 2-3 hodiny, s dlhším nakladaním, vložte nádobu do chladničky. Pred podávaním vypadnite z tekutiny, namočte sa s obrvkami a podávajte k stolu.

Ďalšou metódou je vynikajúca slaná ružová lososa, je použitie citróna a čerstvej zelene. Predjedlo sa získa s príjemnou kyslou chuťou a veľmi jasnou vôňou.

Ingrediencie:

• jatočné telo - 1 kg-
• malá brúsna soľ - 2 hodiny. l-
• Cukor - 1 h. l-
• Pvásny olej - 7 st. l-
• Stredne -veľkosť citróna - 1 ks.-
• Čierna a biela korenie - o niečo menej ako ½ hodiny. l-
• Petržlen alebo kôpry - niekoľko vetvičiek.

Ako variť chutné jedlo? Podrobne opisujte hundbacked filé, odstránenie kosti a odstránenie pokožky. Musí sa odstrániť úhľadnými pomalými pohybmi, inak existuje riziko poškodenia buničiny. Nakrájané na malé kúsky, ktorých hrúbka nie je viac ako päť centimetrov. Vložte filé do hlbokého taniera, naplňte soľ, cukor, korenie a nakrájanú zeleň, dobre premiešajte. Citrón nakrájajte tenkými doskami. Vložte ryby a plátky citróna do vrstiev do nádoby, až kým výrobky nekončia. Nalejte všetko s rastlinným olejom, vložte na vrchol niekoľko vetvičiek petržlenu alebo kôp. Zatvorte nádobu rybami v oleji a vložte do chladničky, jedlo bude pripravené za 18-20 hodín.

Gorbushi filé sú tiež solované mokrým spôsobom pomocou špeciálnej marinády. Je potrebné použiť toto jedlo za 3 dni, pretože sa neodporúča udržiavať dlhšie v tekutine. Ryby sa ukážu veľmi slané a bude sa musieť namočiť.

Ingrediencie:

• Fillet - 0,6 kg-
• Soľ - 3 st. l-
• Cukor - 2 st. l-
• suchý horčica - 1 h. l-
• Voda - 1 liter-
• Čierne korenie s hráškom - 10 ks.-
• Niekoľko bobkových listov.

Krok -Recept na riadenie jedál. Pripravte si ryby vopred a potom urobte soľanku. Pridajte soľ, cukor a interferujte s vriacou vodou, kým sa nerozpustí. Potom zaspajte korenie, hodte vavrínu a ochladte marinádu. Vložte filé do smaltovaného alebo skla, nalejte varenú tekutinu, zatvorte veko a vložte na chladné miesto. Test môžete odstrániť po 5 až 6 hodinách, neodporúča sa ukladať dlhšie ako tri dni. Pred podávaním sa ryby vysušia čistou handričkou a zalievané rastlinným olejom.

Horčica pomôže doma soľ ružového lososa v soľanke. Poskytuje pikantnú poznámku, jedinečnú arómu a svetlú ostrosť.

Ingrediencie:

• Fillet z rýb - 0,7 kg-
• Soľ - 3 st. l-
• filtrovaná voda - 1000 ml-
• Cukor - 1 t. l-
• Horčica zŕn - 1 t. l-
• Niekoľko bobkových listov-
• Voňavé korenie s hráškom - 1 h. l.

Ako soľ ružového lososa doma je vynikajúce a ľahké? Rozrezajte vopred nasadené jatočné telá na malé kúsky rovnakej veľkosti (sú vhodné plátky do hrúbky až 4 cm). Môžete si vyrobiť ružový losos, ale bude to trvať oveľa viac času. Rozpustite soľ, cukor vo vriacej vode, vyplňte korenie, bobkové listy a horčicu. Odstráňte z tepla a poskytnite čas na ochladenie na izbovú teplotu. Vložte filé do hlbokej nádoby s vekom, nalejte ochladenú soľ. Mal by byť ponechaný teplý pol hodiny a potom vložte do chladničky. Môžete to vyskúšať po 6 hodinách, pretože silný losos je dosť 12-18 hodín.

Tradičné spôsoby varenia

Už predtým sa spomenulo, že z čerstvých rýb bude chutné a rýchlo z čerstvých rýb. Ak však jatočné telo leží v mrazničke po dlhú dobu, môže sa tiež použiť. Z mrazeného ružového lososa doma sa získava takmer rovnaké chutné občerstvenie, takže by ste mali venovať pozornosť tomuto receptu. Ryby sa stále trochu zmenia a stanú sa mäkšími, kosti sú veľmi ľahko oddelené. Soľ je úplne nežiaduca, je lepšie rezať na filé.

Ako správne variť ružový losos?

Musíte pripraviť viac soli na suchú metódu, trochu cukru, čierne korenie. Vyberte si vhodnú keramiku, sklenenú alebo kovovú misku a nalejte do nej 1 cm soli. Potom sa plátky rozprestierajú rovnomerne tak, aby bola pokožka pod. Na vrch sa pridá trochu korenia, cukor a tenká vrstva soli. Pokryté tanierom alebo doskou (drevené musí byť najprv zabalené do potravinového filmu) a nainštalovaný útlak. Nechávajú nasať 24 hodín, pred použitím si namočia obrúsok a podávajú s citrónovými plátkami.

Solovanie červeného kaviáru sa vyskytuje rovnakým spôsobom ako filé. Spočiatku sa vyžaduje, aby sa vajcia odstránili z jatočného tela a potom sa uvoľnili z filmu. Niektorí uprednostňujú varenie zŕn v prírodných taškách, ale nie vždy funguje chutné. Shell obsahuje látky, ktoré môžu byť horké, ak je poškodená integrita filmu, vyjdú a dávajú nepríjemnú chuť občerstvenia. Opláchnite 3-4 krát pred naliatím soľankou.

Ingrediencie:

• Pripravený kaviár - 250 g-
• Pitná voda - 300 ml-
• Soľ - 1 t. l-
• Cukor - na špičke polievkovej lyžice.

Ako si sami solí červený kaviár?

Rozpustite suché ingrediencie vo vriacej vode, potom vyberte z tepla a ochladte na teplotu miestnosti. Nemôžete použiť horúcu soľanku, inak sa vajcia jednoducho dobre ujmú a jedlo bude pokazené. Nalejte chladnú marinádu, nechajte 2-3 hodiny. Pred použitím je potrebné vyhodiť predjedlo na sito, nechajte ho vypustiť a slúžiť na stôl.

Existuje iná metóda soli kaviáru, pripravuje sa ešte rýchlejšie. Miska pripravená so suchým solením sa nelíši podľa chuti.

Ingrediencie:

• Kaviár nevyčistil film - 500 g-
• Soľ - 3 st. l-
• Voda - 2000 ml.

Ako soapovať kaviár kaviáru doma chutný a v krátkom čase? Vložte vodu a privarte do varu, úplne rozpustite dve polievkové lyžice soli, odstráňte z tepla. Vložte tašky s kaviárom do gázy alebo sita, nižšie dvadsať sekúnd v horúcej soľanke. Potom vyčistite zrná z filmu, vložte do pohára s vekom a naplňte zvyšnú soľ. Dôkladne premiešajte lyžičkou a zatvorte nádobu, vložte chladničku na 2-3 hodiny.

Existuje skvelý recept, ktorý vám umožní soľ ružového lososa pod lososom. Ryby vyrobené z kusov v oleji sa ukázali ako veľmi mäkké a mierne slané.

Ingrediencie:

• Stredne veľké hrb - 1 ks.;
• varená voda - 1 l;
• Soľ - 5 st. l;
• rastlinný olej-5-7 t. l.

Vhodné čerstvé aj mrazené ryby. Nie je potrebné rozmrazovať až do konca, aby bolo vhodnejšie rezať na filé. Je potrebné odstrániť všetky semená a odstrániť pokožku, potom nakrájané na dlhé kúsky. Varujte vodu vopred, pridajte soľ a premiešajte, kým sa úplne nerozpustí, potom ochladte soľanku. Nalejte pripravené marinádové filé, nechajte 20-30 minút pri izbovej teplote. Potom musíte dostať plátky, vysušiť pomocou papierovej utierky a preniesť sa do sklenenej nádoby. Nalejte rastlinný olej bez zápachu, prikryte vekom a nainštalujte útlak. Pripravte sa v oleji Takýto „losos“ doma bude iba 6 hodín.