Varenie vývaru z lososa

Nemôžete brať a hodiť celú rybu do panvice, nevedieť, koľko lososa varí. Najprv musíte vyrezať, pretože niektoré časti môžu ísť na polievku, zatiaľ čo iné môžu ísť na solenie alebo pečenie. Po prvé, mali by ste čistiť losos z váh, odrezať hlavu, chvost a plutvy, ktoré pôjdu k duseniu. Musíte odstrániť žiabre a opláchnite jatočné telo pod studenou vodou. Ďalej je filé oddelené, ktoré sa dá soliť, a hrebeň s malým množstvom buničiny sa používa na polievku.

Ak potrebujete steaky, potom sa jatočné telo musí byť vypitvané, vyčistené a odstránené. Zostáva sa rozrezať na steaky, ktorých hrúbka by nemala byť viac ako dva centimetre.

Často v receptoch, ktoré píšu „aby sa dinkovali, až kým nie sú pripravené“, čo nenaznačuje čas. Začiatočníci majú ťažkosti, pretože ako dlho je potrebné udržať misu v ohni, je nepochopiteľné. Pri varení polievky mnohí nechápu, koľko lososa musí variť, kým sa uvarí? Čas sa líši v závislosti od toho, ktorá časť rýb sa používa: filé, hlava a chvosty, steaky. Spravidla sa losos rýchlo uvarí a netoleruje dlhé varenie, inak namiesto chuti kusov, ovsená kaša sa ukáže.

Čas varenia rôznych jedál

V kulinárskych knihách často píšu, že musíte variť polievku s rybami Až do pripravenosti v Multicooker alebo na sporáku, ale je možné použiť ktorúkoľvek časť jatočného tela. Ak malé kúsky filé majú čas na zváranie za 15-20 minút a pridať ich na konci varenia, potom sa bude musieť vývar vyrobiť vopred.

Varenie vývaru z hlavy lososa

Celý jatočník alebo jej hlava sa pripravuje oveľa dlhšie ako steaky a kúsky filé. Z tohto dôvodu sa odporúča zapáliť vývar oveľa skôr, ako začať variť polievku. Najprv musíte dôkladne opláchnuť hlavu a odstrániť žiabre a potom naliať studenú vodu. Okamžite môžete opustiť bobkové listy, niekoľko hrášku korenia a iných korenín. Koľko lososa na polievku sa varí? Hlava rýb by mala po varení zničiť až jednu hodinu, pena by sa mala odstrániť.

Približne rovnaký čas sa pripravuje chvostom, takže oba výrobky sú prípustné posielať na panvicu súčasne. Môžete skontrolovať stupeň varu pomocou buničiny - mal by mať príjemný broskyňový odtieň a ľahko sa oddeliť od semien.

Koľko variť kúsky na polievku

Fillet, nakrájaný na malé plátky, sa varí najrýchlejšie - asi 15 minút. Nemôžete dovoliť, aby sa polievka silne alebo aktívne zasahovala lyžičkou, inak sa buničina zmení na kašu. Ak je filé nevyžadované kusmi, musí byť držaný na miernom ohni trochu dlhšie. Skontrolujte pripravenosť losos pre Polievka môže byť tiež vo farbe alebo buničine.

Koľko variť lososové steaky

Čas varenia rybích steakov závisí od ich veľkosti. Je vhodné nakrájať jatočné telo na tie isté kúsky, inak môžu byť niektoré z nich surové alebo ťažko varné. Pochopiť čas na čisto venovať pozornosť hrúbke. Ideálne-asi 1-1,5 cm, steak bude pripravený 15-17 minút po varení. Plátky s veľkosťou 2 až 2,5 cm sa budú musieť variť dlhšie ako 25 minút, počas ktorých sa zničí veľa užitočných prvkov, je lepšie rezať riedidlo rýb.

Pri varení polievky podľa nového receptu musíte študovať nielen zoznam ingrediencií a krok -bok. Je užitočné sa vopred opýtať, ako rezať ryby alebo mäso, ako aj koľko minút na varenie.