Ryby v konzervách doma

Konzervatívne ryby alebo paradajkové ryby sa teraz nachádzajú v každom obchode, ale či budú chutné a vysoké, kvalitné? Je lepšie ich uvariť sami, najmä preto, že každý nováčik dokáže tento proces.

Takmer každý v kuchyni si kúpil konzervované výrobky. Nie, nie každá milenka sa však rozhodne, že ich nezávisle zbiera. Ak poznáte recepty a ako si doma pripraviť chutné ryby v konzervách, potom tento proces nebude trvať veľa času. Existuje niekoľko možností varenia: v oleji, paradajkovej omáčke, marináde alebo vlastnej šťavy.

Mnoho manželiek nevie, ako hodiť banky, ale v skutočnosti je to ľahké, aj keď zodpovedný proces. Musíte sa oboznámiť s pravidlami vopred, aby v čase varenia neexistujú žiadne problémy. Čo by si teda mala pamätať každá milenka:

1. Akákoľvek ryba je vhodná na ochranu: rieka, more, malá a veľká. Z obyvateľov sladkej vody sú najčastejšie vybrané šťuky, pleskáče, krížový kapr a kapry. Je žiaduce, aby ryby boli čerstvé, bez poškodenej pokožky.
2. Počas varenia musíte jasne sledovať recept, používať iba čerstvé a vysoké kvalitné výrobky. Okrem toho sa spracovanie produktu vykonáva na čistom povrchu, inak sa v konzervách môže počas skladovania zhoršiť. Sterilizácia trvá asi 6-8 hodín, ale čas môžete skrátiť opakovaním procedúry niekoľkokrát.
3. Celé banky a nové viečka sú vhodné na valcovanie. Voľné uzavreté nádoby môžu explodovať. Nesplnenie s technológiou alebo nesprávnou ochranu povedie k nadúvaniu obalov a šíreniu baktérií. Je zakázané jesť taký produkt na jedlo! Dobrá konzervovaná ryba nemá nepríjemný zápach.

Ak bola napätie porušená alebo nie dôvera v správnosť sterilizácie nádob. Môžu byť vložené do chladničky na 1-2 týždne a jesť, ale nemôžete odísť na zimu.

Konzervované jedlo z rýb v oleji

Ryby obsahujú veľa užitočných prvkov, bielkovín, tukov. Uchovávajú sa po tepelnom spracovaní, takže konzervatívci môžu byť nahradení čerstvými exemplármi v zime. Buničina je veľmi jemná v oleji, zatiaľ čo chuť sa prakticky nemení.

Nákupný zoznam

Hlavnou zložkou je, samozrejme, ryby. Každý, kto je dôležitý, je vhodný pre čerstvosť. Konzervované jedlo je skvelý nápad pre tých, ktorí majú radi rybolov.

Ingrediencie na výrobu chutného občerstvenia:

• Ryby - 2 kg;
• Kyselina citrónová - 4 g na 1 liter;
• slnečnicový olej-50-70 ml na nádobu;
• bobkové listy, soľ a korenie - podľa chuti.

Môžete si vybrať zmes papriky pre ryby alebo premiešať niekoľko obľúbených korenín. Klinčeky, korenie, hrášok, muškátový oriešok je vhodný.

Krok -Recept

Varenie by sa malo začať s rezaním a čistením rýb. Všetky vnútornosti je potrebné odstrániť, odrezať hlavy a chvosty, a ak sú jatočné telá veľké - nakrájané na portrované kúsky. Malé môžu byť vypitvané a úplne vložiť do banky, ako sú špinavky.

Ako variť:

1. Umyte kusy rýb sušené umytými rybami a nastrúhajte soľou. Typicky 1 kg jatočných tiel vyžaduje asi 30 g soli, ale množstvo sa môže podľa vlastného uváženia zvýšiť alebo znížiť. Nechajte ryby 1,5-2 hodiny, aby to naštvali.
2. Prineste slnečnicový olej do varu a vychladnite na 90 stupňov. Ďalej urobte prípravu plechoviek: umyte, suchý a zaspávajte na spodok korenia. Tam breh rýb tak, aby bolo niekoľko centimetrov na okraj kontajnera. Naplňte ho na vrchol kyselinou citrónovou a prikryte viečkami (neotáčajte sa!).
3. Nalejte vodu na veľkú panvicu a vložte poháre, prikryte vekom. Voda by sa nemala dostávať k okrajom plechoviek, inak keď vriaci prúdí vo vnútri. Nasaďte pomalý oheň a varte jednu hodinu.
4. V procese varenia sa vytvorí šťava, ktorá sa musí vypustiť, aby sa pridal 50 ml vyhrievaného rastlinného oleja. Opäť by sa malo pokryť viečkami a zahriať sa na panvici s vodou na ďalšiu hodinu.

Ako si mnohí mohli myslieť, zostáva len v rozvrhnutí pohárov s vekami pomocou špeciálneho kľúča, ale nie. Uzavreté nádoby musia byť sterilizované, inak sa ryby nebudú môcť po dlhú dobu skladovať. Poháre by sa mali umiestniť do hrnca s vodou a variť sa 7-9 hodín. Po vypnutí požiaru sa okamžite nezískajte banky - musia sa ochladiť vo vode.

Konzervované rieky Ryby v paradajkovej náplň

Ryby v paradajkovej omáčke pripomínajú konzervované potraviny zakúpené v obchode. Takéto jedlo sa však nehanbí slúžiť na stole ako občerstvenie, pretože niet pochýb o prirodzenosti a čerstvosti produktu.

Prísady

Recept sa veľmi líši od minulosti, ale občerstvenie nie je o nič menej chutné.

Výrobky, ktoré by sa mali pripraviť:

• Malé ryby - 3 kg-
• pšeničná múka - 100 g-
• rastlinný olej - 50 ml-
• Mrkva - 2 ks.-
• Cibuľa - 2 ks.-
• paradajková pasta - 300 g-
• Voda - 700 ml-
• Listy zálivu, korenie a korenie.

Paradajková pasta je možné vziať do obchodu alebo si ju vyrobiť sami. Nemalo by však obsahovať žiadne ďalšie komponenty (zelenina, korenie), inak bude chuť hotového občerstvenia nepredvídateľná.

Krok -Príprava

Umyte ryby, vyčistite ju z šupín, vyberte hlavu a plutvy, potom črevo. Zložte jatočné telá do šálky, nalejte 30-40 g soli, premiešajte a nechajte 10-12 hodín. Po čase opláchnite ryby pod vodou, aby ste umyli prebytočnú soľ. Volte múku a pošlite panvicu s rastlinným olejom - smažte na oboch stranách, až kým sa neuvaria.

Umyť a vyčistiť zeleninu. Nasekajte cibuľu na polovicu krúžkov, nakrájajte mrkvu kockami. Nalejte trochu oleja do panvice a smažte zeleninu, až kým nebude rozmazané. Pridajte teplú vodu do paradajkovej pasty a dôkladne premiešajte. Pridajte korenie (3-5 hrášku voňavého korenia, zálivový list) do pripravených breh. Nalejte všetku paradajkovú omáčku na krk nádob.

Vložte banky na panvicu, nalejte vodu tak, aby dosiahla krk. Nasaďte pomalý oheň a varte konzervované jedlo po dobu 8-10 hodín. Voda sa počas procesu varu odparuje, takže sa musí pridať.

Horúce poháre opatrne vypadnite z panvice a vyvaľujte sa. Vložte pripravené konzervované jedlo na tmavé miesto a zakryte teplou prikrývkou. Po ochladení ich môžete odstrániť v skrinke na uloženie ochrany alebo pivnice.

Konzervované jedlo v pomalom sporáku

Rýchla možnosť výroby konzervovaných rýb, ktoré je možné okamžite jesť. Šálka ​​multicookeru má malý objem, variť Okamžite občerstvenie pre mnohé plechovky nebude fungovať.

Čo sa vyžaduje od výrobkov

Prísady sú potrebné rovnaké ako v prípade klasického receptu. Pre túto možnosť môžete dokonca brať veľké ryby, pretože stále musíte rezať jatočné telá na veľké kúsky.

Produkty:

• River Fish - nie viac ako 1 kg-
• Voda - 300 ml-
• Ocot (30%) - 10 ml-
• Päť bobkových listov, soľ, korenie.

Mnoho manželiek nahradí ocot citrónovou šťavou. S ním Rybárstvo konzervované jedlo bude jemnejšie a voňavejšie.

Ako variť

V pomalom sporáku je všetko pripravené oveľa ľahšie. Ako obvykle, musíte začať s rybami: umývanie, črevo a čisté z váh. Rozrežte jatočné telá na kúsky s veľkosťou 3-4 cm a vložte do multicookerovej misky. Ďalej pridajte soľ, korenie, bobkové listy. Cibuľu olúpajte, ale mala by sa rozrezať iba na 2 polovice, tiež ju pošlite na pomalý sporák.

Nalejte rastlinný olej, ocot a vodu na konci, všetko premiešajte. Kvapalina by mala ryby úplne pokryť. Zatvorte veko, vyberte režim „hasiaceho sa“ a nechajte 4-5 hodín. Nenechajte sa okamžite získať občerstvenie-musíte odísť ďalších 10-20 minút pomocou funkcie „Heat“.

Kalórie