Popis a odrody

Uvedená ryba je blízky príbuzný žraloka a svahu. Toto je vynikajúca a zdravá ryba. Obsahuje veľké množstvo vitamínov, aminokyselín a ľahko stráviteľného proteínu. V našej krajine sa dá kúpiť iba v zamrznutej podobe. Odporúča sa kúpiť celé jatočné telo, nie hotové filé. Napriek veľkému množstvu užitočných vlastností môže jeho použitie poškodiť ľudské zdravie.

všeobecný popis

Rybársky kňaz, chimera, morský králik-to sú názvy toho istého stvorenia. Zvláštnosť tejto ryby spočíva v neprítomnosti bubliny, preto, aby bola neustále nad vodou, vždy sa musí pohybovať, inak jednoducho spadne na dno. Pri varení sa široko používa morský králik. Varí sa rovnakým spôsobom ako akákoľvek iná ryba.

Chiméra má veľké výrazné oči, malé ústa. V hornej časti čeľuste sú zubné platne so zubnými doskami so 4 zobákmi a iba dole 2. Telo predĺžených foriem, najtenšia oblasť - chrbát. Plutvy sú dosť veľké. Kostra nepostáva z kostí, ale z chrupavky.

Kvôli svojmu životnému štýlu sa Himer nazýva potkan v mori. Dôvodom je skutočnosť, že zje iba pevné jedlo, napríklad mäkkýš alebo raky.

Na hlave je systém citlivých kanálov. Pokožka je mäkká s základnými hrotmi. Morské stvorenie má tmavo hnedú farbu s červenkastým odtieňom. Po stranách môžu byť škvrny, ventrálna strana je ľahšia ako celé telo. Dĺžka môže dospelý dorásť až do 1,5 m. Maximálna hmotnosť rýb je 2,5 kg.

Je takmer nemožné kúpiť si na trhu celý morský králik. Je rezaný a predávaný po častiach. Pred nákupom je vhodné vidieť fotografiu toho, ako by mala vyzerať, inak existuje riziko nákupu tresky alebo hekov za cenu Chiméry.

Odrody a biotop

Rozsah distribúcie chimér - Tichomorie a Atlantické oceány, ako aj Barentsové more. Celkovo existujú 3 odrody. Plug -tvare ryby patria do rodiny Callorhynchidae. Nájdete ho v pobrežnej zóne. Tento druh sa líši vo svojom vykopávkovom nezvyčajnom tvare, takže ryby ľahko nájdu mäkkýše v piesočnatom dni.

Odroda s nemým nosom patrí do rodiny Chimaridae. Žije v hĺbke až 500 m, má citlivé oči, takže si rýchlo všimne menších obyvateľov, ktorí mu vyhovujú ako jedlo.

Dlhá chiméra z rodiny Rhinochimaeridae sa nachádza v pomerne veľkej hĺbke. Líši sa vo svojom citlivom a predĺženom ňufáku, takže môže nájsť jedlo aj v najtemnejších vodách.

Užitočné vlastnosti a škody

Ryba z morského zajaca je skôr exotický produkt, preto sa musíte pred jedlom oboznámiť nielen s užitočnými vlastnosťami, ale aj s potenciálnym nebezpečenstvom.

Prospešné vlastnosti:

1. veľké množstvo proteínu, ktoré sa rýchlo absorbuje telom;
2. Mäso nie je v poriadku, takže hotová ryba rýchlo ochladzuje hlad, bez toho, aby vytvorila ďalšie zaťaženie srdca a obličiek;
3. obsah vitamínov D, A a E, ktorý prispieva k vylučovaniu toxínov;
4. Vysoký obsah mastných kyselín, ktoré odstraňujú cholesterol z tela.

Jedlá z takéhoto produktu sa môžu použiť na zabránenie vývoja hypertenzie a aterosklerózy.

Minerály obsiahnuté vo vláknach takýchto mäsa aktivujú metabolické procesy. Z tohto dôvodu je zabezpečené normálne fungovanie endokrinných žľaz.

Napriek veľkému počtu pozitívnych vlastností môže telom poškodiť telo. Pred nákupom a prípravou Chimera musíte venovať pozornosť Nasledujúce nuansy:

1. Morský králik má jedovatú plutvu. Nachádza sa na hornej časti jatočného tela. Pri rezaní rýb musíte byť veľmi elegantné alebo kupovať jatočné telá bez nebezpečnej plutvy.
2. Ryby sú dosť mastné. Jeho časté stravovanie môže viesť k množine nadbytočnej hmotnosti.
3. Exotický produkt môže spôsobiť alergickú reakciu. Pred jedlom sa musíte uistiť, že neexistuje alergia. Aby ste to dosiahli, musíte vyskúšať malý kúsok a sledovať reakciu tela.

V našich zemepisných šírkach sa takáto ryba predáva iba v zamrznutej podobe, takže existuje riziko nákupu produktu, ktorý už bol niekoľkokrát zmrazený. Časté mrazy nielen zabíjajú užitočné látky, ale tiež negatívne ovplyvňuje chuť.

Recepty na varenie

Za túto rybu nie je žiadna cena, ale určite to bude stáť viac ako jednoduché tresky. Nájdete ho nie v každom obchode, pretože ide o dosť exotický produkt. Existujú dekoratívne možnosti pre morské králiky, ktoré nemožno jesť. Chimera nie je zriedkavá ryba. Pomerne často sa nachádza v ponuke európskych reštaurácií. Existuje veľa mýtov o tom, čo je mäso bez chuti a pevné. Nie je to však

Prípravné recepty Je tu veľa tejto pochúťky. Najjednoduchšou možnosťou je piecť v rúre. 0,5 kg mrazených rýb bude vyžadovať 2 t. l. Olivové oleje, 1 h. l. Kari, mrkva, uhorka, olivy, soľ a korenie. Na základe kari, korenia a soli sa pripraví zmes, ktorá sa bude trieť mäsom. Ďalej musí byť zabalený do fólie a vložiť do rúry na pol hodiny. Po varení musí byť jedlo udržiavané vo fólii 10 minút.

O nič menej chutné je Recept na morské králiky v omáčke z granátového jablka. 1 kg chimér bude vyžadovať 1 t. zeleninový vývar a rovnaké množstvo šťavy z granátového jablka. Na varenie tiež potrebujete cesnak, cibuľu, rastlinný olej, orechy, paradajkovú pastu, soľ a múku.

Ryby sa vyčistia, nakrájajú na kúsky, ktoré sa potom zrútia v múke a vyprážajú. Orechy, cibuľa, korenie a cesnak sa zmieša s džúsom a vývarom. Paradajková pasta sa pridáva k výslednej hmotnosti. Omáčka sa pripravuje na miernu teplotu po vrede v nej, ryby sa umiestni a dusí sa 10 minút. Najlepšie prílohu pre takúto misku je varená ryža.

Pokiaľ ide o charakteristiky, morský králik nie je celkom podobný obvyklému, ale je pripravený rovnakým spôsobom ako Hek alebo Cod. Je dôležité, aby bola chiméra čerstvá, inak sa stratí chuť jedál.