Kde sa nachádza perlová ryba a ako ich variť

Existuje veľké množstvo rôznych rýb. Líšia sa veľkosťou, tvarom, farbou, biotopom. Mnohé z nich sú komerčné. V teplých tropických vodách nájdete perlové ryby. Ide o nich krásnou matkou -f -peroarl sfarbenie.

Títo obyvatelia vody patria do rodiny Karapus, ktorá má niekoľko druhov.

Všeobecná charakteristika rýb

Podľa legendy jedna ryba nejako zasiahla krídla ustrice. V dôsledku toho jej telo dostalo perlový pigment a charakteristickú farbu. Na celom svete sa zástupcovia tejto rodiny nazývajú Pearlfish. Indián, Tichý oceán a Atlantický oceán - tu sa nachádza perlová ryba. Podľa tohto spoločného mena nie je určený nielen karapusu. Nasledujúca ryba má pretekajúce stupnice:

• Bleak;
• Kutum;
• výrez.

Niektorí zástupcovia sa nachádzajú v moriach. Hruškové perly boli zdrojom perlového pigmentu. Ľudia vedeli, ako spracovať svoje váhy a získať od nich správnu podstatu.

Karapus sa zriedka používa na varenie, pretože sa líšia v malej veľkosti. Ale bezútešný alebo výrez urobí.

Opis karapusu

Rodina Karapus zahŕňa 27 druhov. Vedú hlavne dno a prítokový životný štýl. Telo je dlhé a stlačené zo strán, predĺžené k chvostu. Sú to morské perlové ryby bez mierok, ktoré žijú v mierne rozmrazených vodách. Môžu viesť iný spôsob života:

• nezávislý;
• parazitický;
• komentár.

V larválnom štádiu vývoja vedie Karapus planktónový životný štýl a pokojne stúpa vo vodnom stĺpci. Niektoré druhy vedú symbiotický životný štýl. Sú zavedené do tela morskej uhorky a živia sa svojimi pohlavnými látkami a vodnými pľúcami.

Vďaka regenerácii stratených častí je takáto únia pre dopravcu úplne neškodná. `. Priemerná dĺžka jednotlivca je 7-8 cm.

Vyrezávať

Výrez sa nachádza v čiernom, kaspickom a mramorovom mori. Niektorí rybári to nazývajú „Čierne more Roach“. Farba striebornej čiary sa vytvára kvôli veľkému počtu miniatúrnych mierok. V prírodných podmienkach žije strih do 12 rokov. Priemerná dĺžka jednotlivca dosahuje 50 cm, jeho hmotnosť je 7 kg. Rybári najčastejšie dokážu zachytiť vzorky do 2 kg.

Charakteristické sfarbenie výrezu:

• Biele brucho;
• strieborné strany;
• Temný chrbát.

Existujú odrody, ktoré žijú v moriach, ale plávajú sa do riek k nereseniu. Zvyšok žije iba v sladkovodných nádržiach. Výrezové krmivá kôrovcami, mäkkýšmi, bezstavovcami. Jednotlivci sa začínajú množiť vo štvrtom roku života. Výrez bol kedysi rybárskou rybou, ale v dôsledku výstavby priehrad a znečistenia vodných útvarov sa jeho počet výrazne znížil. Preto je úlovok takýchto rýb zakázaný.

Existujú poddruhy strihu - kutum. Žije v Kaspickom mori. Navonok nijako nelíši od strihu, ale Viac prispôsobené na slanú vodu a má silné zuby, vďaka ktorým môže jesť mäkkýše s tvrdým krídlom. Kutum odkazuje na prechádzanie rýb, neresenie sa vykonáva v sladkovodných nádržiach.

V 20. storočí sa pokusy uskutočnili umelým osídlením Kutum v Azovskom mori, ale boli neúspešní. Počet druhov je stále malý.

Budovský životný štýl

Ďalšia perlová ryba - Bleak. Jeho dĺžka nepresahuje 20 cm a hmotnosť nie je vyššia ako 100 gramov. Žije v nádržiach mierneho pásu Ruska. Váhy pláže tmavej s zelenkavým odtieňom, na bokoch, je to oceľovo obložené. Kupoly na bývanie v horných vrstvách vody.

Bleaks sa živí planktónom a mŕtvym hmyzom. Je ľahké nájsť na povrchu jazera, pretože vedie aktívny životný štýl. Je to neustály pohyb, ktorý chráni ryby pred nebezpečenstvom, že sa konzumujú. V noci je bezútešný skrytý pod húštinu povrchových rastlín alebo vetiev.

Aktívne sa šíria od mája do septembra a každých 15 dní kladie kaviár.

Nemá komerčnú hodnotu v dôsledku malých veľkostí. Ale niektorí rybári to považujú za vhodné na rybolov. Najčastejšie vŕtačka pomaly.

Recept na perlu

Je ľahké variť perlové atlantické ryby. Najlepšie je z toho vyrábať šprrat. Budú pre nich potrebovať asi 5 kg rýb. Jatočné telá sa čistia od gibletov a hláv. Koža ide ľahko, stačí na ňu nakresliť ruku.

Po vyčistení sú všetky jatočné telá vložené do nádoby a soli. Na jeden deň sa ryby čistia na chladnom mieste. Počas tejto doby bude nasýtený a získa elasticitu.

V ďalšej fáze sú jatočné telá položené na panvici. Každá vrstva je pokrytá korením podľa chuti (papriky, klinčeky, bobkový list atď. D. ). Výsledný „koláč“ sa naleje rastlinným olejom. Nádoba je umiestnená do rúry pre jazyk na dve hodiny pri teplote nie vyššej ako 40 ° C. Hotový produkt sa prenáša na sterilizované poháre.

Vŕtanie môže byť smažené. Na tento účel sa ryby vyčistia z vnútorností a hlavy. Jatočné telá sa zrútia v zmesi soli a korenín, po ktorých nechávajú nakladať 20 minút. Potom sú vyprážané v oleji v horúcej panvici.