Ako získať ostré nože

Nože sú bežným javom v našom každodennom živote, či už v kuchyni, na pracovisku alebo v čerstvom vzduchu. Avšak celkom zriedka je ten, kto vie, ako udržať svoj nôž ostrý a ako rozpoznať, čo je „ostré“. Dúfam, že tento článok pomôže odhaliť niekoľko tajomstiev tajomstiev, vďaka čomu je nôž ostrý.

Napriek tomu, že existuje extrémna dĺžka, ktorú možno použiť na sledovanie konečnej ostrej hrany ich EDC, táto lekcia vás naučí, ako zachovať dobrú pracovnú pôdu na väčšine príborov.

Napríklad Mora`s Nože: Séria pohodlných a silných nožov s inštaláciou úplnej čepele Tang a profilu Scandi-Grind (14C28N) určené pre cestovný ruch a cestovanie. Rukoväť má špeciálny tvar a je vyrobený z textúrovaného neoslidujúceho plastu, ktorý vám umožňuje ľahko používať nože dokonca aj mokré ruky.

Existuje niekoľko krokov k tomuto systému, ale s určitou praxou, pozornosťou a pozornosťou by mal byť každý človek schopný efektívne zaostriť svoje nože pomocou tejto metódy s veľmi malými nákladmi na dosiahnuté výsledky.

Pochopenie toho, aké poškodenie bolo spôsobené okrajom, je indikatívny prvý krok. Pri pohľade na nôž čepele na oboch stranách a hlave uvidíte, aké poškodenie bolo spôsobené.

Pri pohľade zo strany môžete vidieť malé prestávky v línii, ktoré tvoria samotný okraj noža, sú to buď rolky alebo hranolky ... obidve z nich vymažete. Hĺbka čipov extrahovaných z čepele bude naznačovať, koľko kovu pozdĺž celej hrany budete musieť odstrániť, aby ste udržali celkový tvar noža.

Bolo by tiež pekné vidieť, ako hrubý je váš nôž za samotnou čepeľou, ak po niekoľkých zaostreniach vašej čepele výrazne skrútilo materiál a nakrájal ho nie tak ľahké ako predtým, potom je potrebné, aby sa šanca mierne riedená na okraji.

Určte svoj uhol ostrosti

Tento ďalší krok obsahuje vyhľadávanie prehľadov, ak na to nemáte špeciálne nástroje. Môžete skontrolovať, ako hustý alebo riedny by mal byť váš nôž, na základe vášho vlastného použitia a ako sa ukáže po jeho prvom ostrebe, ale teraz začnime od 15 stupňov po bok.

Ako merate 15 stupňov? Vezmite si list papiera, každý roh je uhol 90 stupňov, ak vložíte tento uhol do uhla do tretiny, budete mať klin, ktorý je celkom 30 stupňov. Polovica z toho je 15 stupňov. Bude to roh, ktorý chcete stlačiť nožom na kameň, sofistikovať okraj a vytvoriť skosenie.

Použite brúsny kameň

Najprv začnite brúsiť po celej dĺžke okraja pozdĺž hrubého kameňa (asi 220-350 zŕn, pravdepodobne dobre), čo je relatívne ploché. Odporúčam, aby ste na každej strane urobili rovnaký počet úderov, ak sú skosenia už rovnaké, inak budete musieť urobiť správne rozhodnutie o tom, koľko je potrebné odstrániť, aby sa zaraďoval.

Začnite výrobou širokých otrasov, pomocou čo najväčšieho množstva povrchu kameňa a podľa potreby pracujete v sekciách, uistite sa, že rohy zostanú rovnaké aj na špičke, a uistite sa, že špička noža nie je Zasuňte z kameňa, to môže viesť k kamenu, to môže viesť k kamennému zaokrúhleniu alebo dokonca k čipe špičky čepele. Relatívne svetlý tlak je všetko, čo potrebujete, pretože kameň vykonáva väčšinu práce.

Nakoniec budete vedieť, kedy sa zastaví v tejto fáze na oboch stranách skôr, ako vytvoríte „Burr“, ale doteraz umývajte materiál, až kým sa na druhej strane čepele neobjaví malá vrstva.

Pálenie sú tenký prúžok skráteného kovu, ktorý sa hromadí na strane čepele, opak toho, na ktorom ste boli na brúsení. Zvyčajne môžete presunúť klinec z okraja a Burr poškriaba nechty. Po vytvorení Burr na jednej strane pretiahnite nôž cez kúsok dreva, aby ste zrazili Burr alebo ho znížili, a potom sa uistite, že to isté sa vykonáva na druhej strane (vytvorenie a odstránenie Burra).

Zvyčajne je Burr nevyhnutná, ale keď zlepšíte svoje zručnosti, môžete dosiahnuť okamih, keď vytvoríte iba veľmi tenkú hrebeninu, ktorú nemôžete vidieť alebo cítiť. Pri vytváraní významného hurra a jeho odstránenia môže byť kov na samom okraji noža dosť ostrý, ale tiež extrémne slabý. Tento kov bol vystavený zaťaženiu kvôli tomu, že bol ohnutý tam a späť, a tiež odtrhol Burr. Oceľ na okraji sa stala obeťou tých istých vlastností, ktoré vznikajú, keď sa mnohokrát ohýbate lyžičkou tam a späť, kov oslabuje, až kým sa zlomí. V tejto chvíli budete musieť znova zmierniť napätie od okraja, aby ste sa zbavili tejto slabšej ocele, a vrátite sa hlavne na miesto, kde ste začali.

Teraz by ste mali mať primárneskosenie pre prácu. Môžete zdvihnúť granularitu kameňov a odtiaľto urobiť vyššie leštenie, ak chcete.

Použitie mikro -blížiaceho sa

Hneď ako sa vytvorí počiatočné skosenie, budete sa musieť prihlásiť Mikrocelerátor . Toto je časť „okraja“, ktorá vykonáva skutočné rezanie. Kužeľová časť má byť iba tenká a vyzerá nádherne. Mikro -brelant sa tiež použije na odstránenie akýchkoľvek malých húb, ktoré zostali z predchádzajúceho kroku.

Ak chcete aplikovať mikro-rock na hlavnú hranu, ktorú ste už vytvorili, vezmite si jeden z hrubých kameňov, ktoré ste použili pri vytváraní skosenia okraja, a začnite s tým.

Pomocou ťahov po celom svete, ak nie z väčšej časti čepele, urobte predné údery na okrajoch v mierne veľkom uhle ako ten, ktorý ste použili na vytvorenie skosenia na okrajoch. Táto mierne širšia hrana poskytuje pevnejšiu reznú hranu, čím sa zvyšuje celková retencia okraja.

Pre väčšinu ľudí je to ideálne 20 stupňov, ale len zdvihnite chrbticu čepele na vlasoch nad týmto rohovým sprievodcom vyrobeným v predchádzajúcom kroku je v poriadku.

Pri výrobe striedajúcich sa úderov udržiavajte okraj čepele kolmá na pohyb, ktorý urobíte na kameni, takže kresba škrabance je kolmo na orientáciu samotnej hrany, ak ju trochu nezmení na rukoväť, bude to Nechajte okraj, ktorý sa bude lepšie vystrihnúť v úlohách, kde nôž strihá ostrú rezu, ktorá je najbežnejšia. Super ľahké ťahy tu chlapci!

Po veľkom počte striedajúcich sa štrajkov musíte cítiť, ako sa hrana vyvíja, pokračujte v kontrole a vytváraní ľahších a ľahkých úderov, ako aj, ak je to možné, zvýšiť jemnosť kameňov, ktoré používate. Po tomto kroku by ste mali získať celkom dobrú pracovnú výhodu, ale ak chcete, môžete to trochu lepšie, ak chcete.